哈密瓜戚风蛋糕烧制方法所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、铁板烧设备、馒头机、单眼水池、洗碗机、双层工作台、保温餐车、双门冰箱、去根机、排气扇、开水器、斩切刀、勺子、磨刀器。

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下面哈密瓜戚风蛋糕制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

哈密瓜戚风蛋糕美味诠释：

以前做戚风老是在做蛋黄糊花上好长时间功夫，所以我思考着怎么样在短时间内把面糊拌均匀，不能起筋，不能有颗粒。然后有一次做着的时候，突然就想到了这个小窍门, 先做蛋白糊，然后用电动打蛋器来打蛋黄糊，非常高效省时。如果担心蛋黄糊起筋，可以先用刮刀把蛋黄糊和面粉拌合一下，然后用打蛋器低速搅拌几圈就可以。这个办法管用的很，搅拌蛋黄糊真是又快又好。

哈密瓜戚风蛋糕所需材料：

制作需要主料

鸡蛋(4个) / 低筋面粉(70克)

制作需要辅料

色拉油(45克) / 白砂糖(70克) / 纯牛奶(45克) / 哈密瓜蜜饯(若干)

美味哈密瓜戚风蛋糕制作步骤：

1、准备工作，准确称量好各种材料。哈密瓜蜜饯切成碎丁。

2、蛋清和蛋黄分离后，蛋黄中加入白砂糖，用刮刀搅拌至无糖粒即可。

3、往蛋黄糖液中加入色拉油，搅拌均匀至油蛋糖融合后加入牛奶并搅拌均匀。

4、接着做蛋白糊。蛋白中加入几滴白醋，打出鱼眼泡后，将白糖分三次放入，将蛋白打至硬性发泡。

5、打好蛋白糊后，将低粉，切好的哈密瓜碎丁倒入蛋黄液中，用刮刀稍拌。

6、拿打蛋器开一档迅速将蛋黄糊打均匀。

7、蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀，倒入8寸戚风模具中，轻磕几下，磕出大气泡，让面糊表面变平整。

及以下步骤：蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀，倒入8寸戚风模具中，轻磕几下，磕出大气泡，让面糊表面变平整。 烤箱预热170度，烤30分钟至熟。 烤好的蛋糕立刻拿出倒扣到烤网上。 蛋糕凉后脱模。切片或切块食用。 打好蛋白糊后，将低粉，切好的哈密瓜碎丁倒入蛋黄液中，用刮刀稍拌。 拿打蛋器开一档迅速将蛋黄糊打均匀。 蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀，倒入8寸戚风模具中，轻磕几下，磕出大气泡，让面糊表面变平整。 烤箱预热170度，烤30分钟至熟。 烤好的蛋糕立刻拿出倒扣到烤网上。 蛋糕凉后脱模。切片或切块食用。

制作美食哈密瓜戚风蛋糕需要电烤箱，

美食制作经验总结分享：

1 做蛋糕的鸡蛋一定要新鲜。怎么判断呢，买的时候，挑鸡蛋壳粗糙的，有一层薄的白色粉末的。第二点就是，鸡蛋磕开以后，蛋白像凝胶，果冻状，是非常新鲜的，如果一磕开，蛋白就呈液态四处流淌，就不太新鲜了，最好别用来做蛋糕了。

2. 依据口味和手中容易得到的材料，可以用别的蜜饯干果代替哈密瓜干。

3. 我用的打蛋器一档，将蛋白打到硬性，做出来的蛋糕不缩不裂不凹陷。

经由过程中华厨具网网友为您分享哈密瓜戚风蛋糕的做法,您是不是已学会哈密瓜戚风蛋糕烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做哈密瓜戚风蛋糕,您肯可以将哈密瓜戚风蛋糕做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为哈密瓜戚风蛋糕菜谱分享烧制功效。

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