自制蓝莓果酱烧制方法所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、包子机、各类异形定制水池、洗碗机、木案工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、锯骨机、新风系统、传菜梯、斩切刀、勺子、磨刀器。

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下面自制蓝莓果酱制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

自制蓝莓果酱美味诠释：

蓝莓的营养价值很高，含有丰富的花青素，但是价格小贵，保鲜期很短。如果做成果酱之后，酸、甜、香就都可以保存在一个小小的瓶中了。果酱虽说购买起来很方便，但是外面买来的不光添加了色素、香精，很多果酱还加了淀粉等增稠剂、稳定剂，口味实在是不如自己手工做的好吃。新鲜的蓝莓加上鲜柠檬汁、白糖和冰糖，经过熬煮后，浓缩成的果酱散发着清新的果香。口味更醇正，果酱甜果粒酸同时会释放出蓝莓的香气在你味蕾上跳跃.....

自制蓝莓果酱所需材料：

制作需要主料

蓝莓(300克)

制作需要辅料

冰糖(30克) / 砂糖(50克) / 柠檬汁(30毫升) / 柠檬皮屑(少许)

美味自制蓝莓果酱制作步骤：

1、柠檬洗净取少许皮屑、榨出果汁备用。

2、新鲜无腐果的蓝莓漂洗干净后倒入锅中，加入冰糖、砂糖。

3、中小火加热，边煮边拌。

4、拌煮至酱汁变稠后调入柠檬屑、柠檬汁，继续拌煮3-5分钟，关火。

5、果酱趁热装瓶，盖紧盖子，倒置放凉后，冰箱冷藏保存。

6、柠檬洗净取少许皮屑、榨出果汁备用。

7、新鲜无腐果的蓝莓漂洗干净后倒入锅中，加入冰糖、砂糖。

及以下步骤：新鲜无腐果的蓝莓漂洗干净后倒入锅中，加入冰糖、砂糖。 柠檬洗净取少许皮屑、榨出果汁备用。 新鲜无腐果的蓝莓漂洗干净后倒入锅中，加入冰糖、砂糖。 柠檬洗净取少许皮屑、榨出果汁备用。 新鲜无腐果的蓝莓漂洗干净后倒入锅中，加入冰糖、砂糖。 柠檬洗净取少许皮屑、榨出果汁备用。 新鲜无腐果的蓝莓漂洗干净后倒入锅中，加入冰糖、砂糖。 中小火加热，边煮边拌。 拌煮至酱汁变稠后调入柠檬屑、柠檬汁，继续拌煮3-5分钟，关火。 果酱趁热装瓶，盖紧盖子，倒置放凉后，冰箱冷藏保存。

制作美食自制蓝莓果酱需要煮锅，

美食制作经验总结分享：

1、果酱趁热装入容器，利用热气将瓶子变成接近真空的状态，增长保存期限。

2、取食时需用干燥的勺子，以免引起变质。保存得当的话，可存放2-3星期，所以一次不需做太多。

3、熬煮果酱热的时候稍觉得浓就可以了，凉了以后会更浓稠。如果热的时候就浓，凉了就会感觉太干了。

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