自制红油豆瓣烹饪流程所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、搅拌机、三眼水池、碗柜、单层工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、绞肉机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、开瓶器、倒油瓶。

自制红油豆瓣烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食自制红油豆瓣烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性自制红油豆瓣制作分享是网友推荐编辑整理了946384条信息中抽取13条信息整理而来，已有919人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面自制红油豆瓣制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

自制红油豆瓣美味诠释：

红油豆瓣，其实就是在家常豆瓣中，注入大量熟植物油隔绝空气，再经年发酵而成。颜色红亮，味道醇香。是制作川菜的炒菜和火锅重要调味品之一。 每年朝天椒、二荆条上市的时间，就是做豆瓣的绝佳时机。头年做，第二年吃，第三年更香，第四年基本没了。每一年重复着上一年的动作，耐心等待着优质豆瓣的破茧而生。每当吃着红彤彤的各种川菜时，就觉得这每一年的付出都是那么值。

自制红油豆瓣所需材料：

制作需要主料

新鲜朝天椒(30斤) / 二荆条(适量) / 霉豆瓣(2斤)

制作需要辅料

盐(5斤) / 啤酒(适量) / 玉米油(适量)

美味自制红油豆瓣制作步骤：

1、红辣椒去蒂、洗净、沥干表面水气。

2、取一无水无油的大容器, 用无水无油的刀和菜板将辣椒剁碎或用干净的食品加工机将其打碎(不用打得太碎，粗卡卡的就可以）。

3、加入食盐5斤左右，搅拌均匀，装入坛子中。盐要够咸，咸一点不要紧。

4、霉豆瓣用啤酒泡上两到三天（一直保持啤酒刚刚淹着胡豆瓣即可），泡软了后加入半斤左右的盐和匀。霉豆瓣淘宝上有卖。

5、将泡好的霉豆瓣连带啤酒倒入辣椒坛子里, 和匀, 再撒上一层盐。

6、油烧热，倒入适量玉米油烧至十成热。

7、放凉后倒入豆瓣坛子，以淹住豆瓣酱为准。用保鲜膜封好坛口，盖上坛盖。因为现在住在北方，多使用花生油玉米油，没有菜籽油，因花生油遇低温会凝固，因此选择了玉米油。

及以下步骤：放凉后倒入豆瓣坛子，以淹住豆瓣酱为准。用保鲜膜封好坛口，盖上坛盖。因为现在住在北方，多使用花生油玉米油，没有菜籽油，因花生油遇低温会凝固，因此选择了玉米油。 发酵一段时间后, 辣椒没有了鲜辣的味道, 开始变得醇香， 就可以使用了。有条件可以放在太阳下晒一晒，加速发酵。豆瓣发酵过程中，要不定期进行搅拌。 红辣椒去蒂、洗净、沥干表面水气。 取一无水无油的大容器, 用无水无油的刀和菜板将辣椒剁碎或用干净的食品加工机将其打碎(不用打得太碎，粗卡卡的就可以）。 加入食盐5斤左右，搅拌均匀，装入坛子中。盐要够咸，咸一点不要紧。 霉豆瓣用啤酒泡上两到三天（一直保持啤酒刚刚淹着胡豆瓣即可），泡软了后加入半斤左右的盐和匀。霉豆瓣淘宝上有卖。 将泡好的霉豆瓣连带啤酒倒入辣椒坛子里, 和匀, 再撒上一层盐。 油烧热，倒入适量玉米油烧至十成热。 放凉后倒入豆瓣坛子，以淹住豆瓣酱为准。用保鲜膜封好坛口，盖上坛盖。因为现在住在北方，多使用花生油玉米油，没有菜籽油，因花生油遇低温会凝固，因此选择了玉米油。 发酵一段时间后, 辣椒没有了鲜辣的味道, 开始变得醇香， 就可以使用了。有条件可以放在太阳下晒一晒，加速发酵。豆瓣发酵过程中，要不定期进行搅拌。

制作美食自制红油豆瓣需要其它，

美食制作经验总结分享：

1. 可以在豆瓣坛子里放上些花椒,味道更香。我通常喜欢装两个坛子，一个放，一个不放，我最喜欢放青花椒，更醇香。

2. 坛子口需要蒙上一层保鲜膜，把坛沿也要包住。 可以在坛沿上加水密封，这样坛沿水就不会被吸进坛子里去，影响豆瓣品质。

3. 豆瓣一定要放够盐，这样的豆瓣才会经年不坏。

经由过程中华厨具网网友为您分享克己红油豆瓣的做法,您是不是已学会克己红油豆瓣烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做克己红油豆瓣,您肯可以将克己红油豆瓣做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为克己红油豆瓣菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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