红莲藕片制作流程所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、面条机、三眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温售饭台、双门冰箱、去根机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、勺子、擀面杖。

红莲藕片烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食红莲藕片烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面红莲藕片制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

红莲藕片美味诠释：

大家知道么，藕有塘藕和田藕之分。做菜的时候，塘藕的口感质量要远远超出田藕。 塘藕：质地白嫩汁多，品质较好，身长，孔小，上市时间稍晚。 田藕：质不如池藕，身短，孔多，上市时间早。 咱们在市场或者超市买藕时，选塘藕就认准了尺寸就可以。不管是三节还是四节的藕，只要是有其中一节的长度超过一扎(食指和拇指充分展开直接的距离)长，它就一定是塘藕。

红莲藕片所需材料：

制作需要主料

藕(一小节)

制作需要辅料

盐(半茶匙) / 糖(两汤匙) / 姜片(适量) / 生抽(一汤匙) / 八角(两枚) / 白醋(两汤匙) / 花椒(适量) / 干辣椒(十余枚) / 熟芝麻(适量) / 郫县豆瓣(一汤匙) / 鸡汁(25g) / 凉拌汁(两汤匙) / 粗辣椒粉(适量)

美味红莲藕片制作步骤：

1、塘藕的第二节最嫩最干净，生吃很甜。凉拌最宜。将藕切薄片，焯水后过凉水，摆盘备用。

2、将一半熟芝麻、干辣椒、粗辣椒粉盛碗备用。

3、热锅凉油，下入八角、姜片、花椒小火慢炸，变色出香味后捞出。

4、捞出后热油静置几秒钟，然后倒入刚才的碗中，香辣油即成。

5、锅中余一点油，下郫县豆瓣小火炒出红油。

6、另取一碗，倒入生抽、盐、糖、白醋、鸡汁搅拌均匀，酸甜料汁即成。

7、先将凉拌汁均匀倒入摆盘藕片中，再将酸甜料汁均匀倒入。

及以下步骤：先将凉拌汁均匀倒入摆盘藕片中，再将酸甜料汁均匀倒入。 然后均匀调入刚才炒制的红油上色，按个人口味调入适量香辣油提味。最后撒上芝麻即成。 塘藕的第二节最嫩最干净，生吃很甜。凉拌最宜。将藕切薄片，焯水后过凉水，摆盘备用。 将一半熟芝麻、干辣椒、粗辣椒粉盛碗备用。 热锅凉油，下入八角、姜片、花椒小火慢炸，变色出香味后捞出。 捞出后热油静置几秒钟，然后倒入刚才的碗中，香辣油即成。 锅中余一点油，下郫县豆瓣小火炒出红油。 另取一碗，倒入生抽、盐、糖、白醋、鸡汁搅拌均匀，酸甜料汁即成。 先将凉拌汁均匀倒入摆盘藕片中，再将酸甜料汁均匀倒入。 然后均匀调入刚才炒制的红油上色，按个人口味调入适量香辣油提味。最后撒上芝麻即成。

制作美食红莲藕片需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

夏天吃藕，润肠通便，败火清肺，常吃还可减肥。一到夏天，我就变着花样吃两天吃一次藕。据个人经验哈，两天吃一次藕对青春痘、便秘、鼻炎、上火、轻度肥胖都疗效显著。有以上病史的朋友不妨一试，不超一周身体就会轻快多多~

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