抹茶蛋糕卷制作流程所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、微波炉、酥皮机、双眼水池、碗柜、单层工作台、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、新风系统、开水器、切片刀、叉子、切菜器。

抹茶蛋糕卷烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食抹茶蛋糕卷烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面抹茶蛋糕卷制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

抹茶蛋糕卷美味诠释：

2012年的夏天，异常炎热，即便是住在最适合人类居住的海滨城市——威海，也是汗流不止。要知道威海可是三面临海，是中国夏季最凉爽的城市之一啊。自上次的红色小花蛋糕卷后，已有半月没做东西了，总想等到天气凉爽了再动手。奥运会开幕后，日日看着运动员们在赛场上挥汗如雨，争金夺银，终于按捺不住，做了这款体育运动项目图案的蛋糕卷。我用抹茶粉染色，做成绿茵场，绘上中国得金项目图案，以此祝贺中国代表团取得开门红！

抹茶蛋糕卷所需材料：

制作需要主料

鸡蛋(4个) / 低筋面粉(80克)

制作需要辅料

盐(1克) / 色拉油(50克) / 牛奶(65克) / 细砂糖(10克 50克) / 柠檬汁(5滴) / 抹茶粉(1大勺)

美味抹茶蛋糕卷制作步骤：

1、用分蛋器把蛋白、蛋黄分开（图1），注意分蛋时不要让蛋白沾到一丝蛋黄。

2、分别将蛋白、蛋黄倒入打蛋盆（图2），打蛋盆要保证无水无油。装蛋白的盆要稍大些。此次蛋白盆为20cm不锈钢加深盆，蛋黄盆18cm。

3、将1克盐放入蛋黄盆（图3）。盐可以让糖的甜味不那么腻。再加入10克细砂糖。用电动打蛋器搅打均匀。

4、将50克色拉油分三次加入，每次加入都要用电动打蛋器搅打均匀（图4）。

5、将65克纯牛奶倒入蛋黄盆中（图5），搅打均匀至油水融合。

6、将80克低粉筛入蛋黄盆中（图6）。

7、电动打蛋器不通电，搅拌至基本无干面粉状态（图7）。

及以下步骤：电动打蛋器不通电，搅拌至基本无干面粉状态（图7）。 电动打蛋器通电，搅拌均匀至无颗粒的浆糊状（图8）。 用勺子取16克蛋黄糊于小碗中（图9）。 将1大勺抹茶粉筛入蛋黄盆中（图10）。 电动打蛋器不通电搅拌至基本无干粉状态，通电搅拌均匀至无颗粒的浆糊状（图11）。这样我们就得到了两种不同颜色的蛋黄糊，将两种蛋黄糊放置一旁备用。 用电动打蛋器将蛋白打散，加入5滴柠檬汁（图12）。 搅打至（图13）所示呈鱼眼泡状时，加入50克细砂糖三分之一（17克）。 打至蛋白开始变浓稠，体积膨大一倍，呈（图14）所示细密泡沫时，再加入三分之一的细砂糖（17克）。 继续搅打至蛋白比较浓稠，表面起纹路，打蛋器上的蛋白尖峰下垂时（图15），加入剩下的细砂糖（16克）。 在第一个凉网铺一张新油纸，将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。用擀面杖卷着油纸，把蛋糕卷起来。擀面杖向后卷，蛋糕自然就会向前卷。卷好后定型10分钟（图32）。打开油纸，切去两头不规则部分就ok了。

制作美食抹茶蛋糕卷需要电烤箱，

美食制作经验总结分享：

1、图21剪裱花袋时，注意不要剪的太大，剪口太大一次流出的蛋糕糊太多，不容易控制，很难画出好看的图形。先剪小口，如果感觉太小可以再剪一次。如果第一次剪大了就只能再换一个裱花袋了。

2、24—26动作要熟练快速，尽量在一分钟内完成。如果不能在一分钟内完成，可以先切拌抹茶蛋糕糊，接近完成时再烤运动项目图案。

3、图29：如果用手指轻拍，蛋糕表面留下凹印，则表明蛋糕没烤熟。如果用手指轻拍，蛋糕表面断裂，则表明烤大了，卷的时候会断裂。只有用手指轻拍，留在蛋糕表面的凹印能快速弹回，恢复原状，不粘手，才说明烤得恰到好处。因家用烤箱温度不一，必须借助肉眼观察和用手触摸来判断蛋糕是否烤好。此步非常重要。

经由过程中华厨具网网友为您分享抹茶蛋糕卷的做法,您是不是已学会抹茶蛋糕卷烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做抹茶蛋糕卷,您肯可以将抹茶蛋糕卷做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为抹茶蛋糕卷菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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