可可曲奇制作步骤所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、煮面炉(桶)、单眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温售饭台、制冰机、锯骨机、排烟管道、热水器、厨房剪刀、开瓶器、倒油瓶。
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下面可可曲奇制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
可可曲奇美味诠释:
标签: 一小时 普通 甜味 烘焙
可可曲奇所需材料:
制作需要主料
鸡蛋(1个) / 黄油(130克) / 糖粉(70克) / 可可粉(25克) / 细砂糖(30克) / 低粉(170克)
制作需要辅料
无
美味可可曲奇制作步骤:
1、黄油室温软化倒入糖粉,细砂糖搅拌均匀。
2、打蛋器将黄油打发至颜色变浅,体积膨大。
3、再分2次加入蛋液,并用打蛋器打发均匀。
4、打发好的黄油颜色变浅,质地膨松。
5、低粉和可可粉的混合过筛。
6、可可粉和低粉倒入黄油中,用橡皮刮搅拌均匀,成曲奇面糊。
7、曲奇面糊装入裱花袋,在油纸上挤出曲奇。烤箱预热180度,烤箱中层烤20分钟即可。
及以下步骤:曲奇面糊装入裱花袋,在油纸上挤出曲奇。烤箱预热180度,烤箱中层烤20分钟即可。 黄油室温软化倒入糖粉,细砂糖搅拌均匀。 打蛋器将黄油打发至颜色变浅,体积膨大。 黄油室温软化倒入糖粉,细砂糖搅拌均匀。 打蛋器将黄油打发至颜色变浅,体积膨大。 再分2次加入蛋液,并用打蛋器打发均匀。 打发好的黄油颜色变浅,质地膨松。 低粉和可可粉的混合过筛。 可可粉和低粉倒入黄油中,用橡皮刮搅拌均匀,成曲奇面糊。 曲奇面糊装入裱花袋,在油纸上挤出曲奇。烤箱预热180度,烤箱中层烤20分钟即可。
制作美食可可曲奇需要电烤箱,
美食制作经验总结分享:
1.蛋液加入黄油的时候,要分次加入,每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次,不然会出现蛋油分离。
2.可可粉可以根据自己口味添加,20-30克都可以,添加过多会有一点苦。
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