鲜奶油面包烹饪方法所用的厨房设备有:双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、醒发箱、单眼水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、双门冰箱、去皮机、风机控制箱 、冲地水龙头、厨房剪刀、剪刀、磨刀器。
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下面鲜奶油面包制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
鲜奶油面包美味诠释:
标签: 数小时 简单 烘焙 烤 奶香
鲜奶油面包所需材料:
制作需要主料
盐(1/4小勺) / 黄油(20克) / 酵母(3克) / 细砂糖(30克) / 淡奶油(100克) / 蛋黄(1个) / 鲜奶(40克) / 高粉(200克)
制作需要辅料
奶粉(5克) / 黄油(40克) / 糖粉(30克) / 低粉(50克)
美味鲜奶油面包制作步骤:
1、面团材料中除黄油外揉至面团出筋后,加黄油。
2、揉至扩展阶段。温暖处发酵。
3、发酵面团的时候,制作酥松粒。酥松粒材料中的糖粉,低粉和奶粉一起混合过筛后,加入黄油,
4、用手轻轻搓成均匀地细小颗粒状。
5、面团发2倍大。
6、排气,分6份,滚圆,松弛15分钟。
7、擀成椭圆形。
及以下步骤:擀成椭圆形。 压薄底边,卷起。 搓成长约28厘米的长条状,再编成辫子状。 摆入烤盘,最后发2倍大。 刷蛋液,均匀的撒上酥松粒。 擀成椭圆形。 压薄底边,卷起。 搓成长约28厘米的长条状,再编成辫子状。 摆入烤盘,最后发2倍大。 刷蛋液,均匀的撒上酥松粒。
制作美食鲜奶油面包需要电烤箱,
美食制作经验总结分享:
1.制作酥松粒时,黄油不需提前软化。
2.编辫子时,不要编得过紧。
3.酥松粒用不完的,可长期冷藏保存。
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