橙汁荔枝山药烧制流程所用的厨房设备有:一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、搅拌机、各类异形定制水池、洗碗机、单通打荷台、保温餐车、冷饮机、咖啡机、油烟净化器、开水器、砍骨刀、筷子、倒油瓶。
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下面橙汁荔枝山药制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
橙汁荔枝山药美味诠释:
剥开荔枝,白玉凝脂、芳洌清甜,令舌尖起舞。千古名句一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来便是因为杨贵妃因喜食荔枝而闻名,荔枝在当时因为稀少而显得金贵,不过现在已走入寻常百姓家。 荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等,是有益人体健康的水果。但荔枝是属湿热之品,民间有一颗荔枝三把火之说。所以尽管美味可口,也不能多吃,否则很可能会患上荔枝病。
橙汁荔枝山药所需材料:
制作需要主料
橙子(一个) / 荔枝(300克) / 鲜山药(一截)
制作需要辅料
无
美味橙汁荔枝山药制作步骤:
1、原料图
2、山药去皮切块并置于盐醋水里浸泡
3、捞出装盘
4、电高压锅蒸熟
5、蒸熟的山药
6、压成泥,备用;
7、荔枝洗干净,剥壳,然后小心取出荔枝核
及以下步骤:荔枝洗干净,剥壳,然后小心取出荔枝核 荔枝肉放于淡盐水(开水加盐放凉)中浸泡5分钟; 捞出荔枝肉,滤干水份,备用; 橙子去皮 挤出橙汁,备用; 将山药泥用筷子小心塞进荔枝肉里,抹平口部 荔枝口朝下码放于碟中,橙皮用刀切成条,用于装饰盘边; 将橙汁淋在荔枝上面即可 荔枝壳洗净,放锅内加水;(一个人的份量放三五只荔枝壳,太多了会比较苦,我这次就是连荔枝核也一起煮了,很苦呢) 荔枝壳煮水用于食用荔枝后腹胀消化不良或口渴者,亦可用于产后口渴不止。
制作美食橙汁荔枝山药需要电压力锅,
美食制作经验总结分享:
1、荔枝本身是的甜,所以这道橙汁山药不需要再加糖。
2、荔枝性热,阴虚火旺,有内热和糖尿病的人应少食荔枝。
3、荔枝美味,却不宜多吃。吃荔枝时可以泡过淡盐水(开水加盐放凉)再吃,同时吃完荔枝再喝点荔枝壳茶,就可以免除因吃荔枝而上火的烦恼。
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