银杏猪肚汤制作流程所用的厨房设备有:单头炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、面条机、单眼水池、洗碗机、工作台冰箱、暖饭车、菜品展示柜、绞肉机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、水果刀、勺子、铲勺。
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下面银杏猪肚汤制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
银杏猪肚汤美味诠释:
此款汤的全部材料都具补虚、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用的。银杏果具有抗氧化,延缓衰老,美容养颜,改善血液循环的作用(但也不能大量食用),猪肚可补虚损,健脾胃;与其他配料薏米,淮山,无花果,玉竹,枳实,腐竹实属一款食疗保健佳肴。
银杏猪肚汤所需材料:
制作需要主料
猪肚(半个) / 腐竹(适量) / 银杏(适量)
制作需要辅料
生粉(适量) / 盐(50克) / 姜(适量) / 油(适量) / 水(适量) / 淮山(适量) / 薏米(适量) / 玉竹(适量) / 无花果(适量) / 枳实(适量)
美味银杏猪肚汤制作步骤:
1、猪肚用油盐生粉拌洗干净,起码重复两次以上,去除异味
2、姜切片
3、把薏米,淮山,无花果,银杏(去除外面的果衣),枳实,洗净泡透
4、玉竹,腐竹洗净泡透
5、全部材料放汤锅里,开火煲了,腐竹在煲至1小时后才下,2小时后下盐调味
6、清润,健脾,养胃,是家中日常汤之一
7、猪肚用油盐生粉拌洗干净,起码重复两次以上,去除异味
及以下步骤:猪肚用油盐生粉拌洗干净,起码重复两次以上,去除异味 姜切片 猪肚用油盐生粉拌洗干净,起码重复两次以上,去除异味 姜切片 猪肚用油盐生粉拌洗干净,起码重复两次以上,去除异味 姜切片 把薏米,淮山,无花果,银杏(去除外面的果衣),枳实,洗净泡透 玉竹,腐竹洗净泡透 全部材料放汤锅里,开火煲了,腐竹在煲至1小时后才下,2小时后下盐调味 清润,健脾,养胃,是家中日常汤之一
制作美食银杏猪肚汤需要汤锅,
美食制作经验总结分享:
腐竹太早下会溶掉,不过想要这样的效果,与其他材料一起下也行
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