抹茶蜜豆慕斯蛋糕烹饪步骤所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、单眼水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、饮料展示柜、去根机、新风系统、净水器（净水处理设备）、切片刀、叉子、厨房秤。

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下面抹茶蜜豆慕斯蛋糕制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

抹茶蜜豆慕斯蛋糕美味诠释：

抹茶和蜜豆的完美结合~~

抹茶蜜豆慕斯蛋糕所需材料：

制作需要主料

鸡蛋(3个) / 黄油(30克) / 牛奶(10克) / 低筋面粉(80克) / 砂糖(150克) / 抹茶粉(5小勺)

制作需要辅料

淡奶油(160克) / 清水(4大勺) / 热开水(20克) / 奶油奶酪(110克) / 吉利丁片(3片) / 蜜红豆(100克) / 朗姆酒(1小勺)

美味抹茶蜜豆慕斯蛋糕制作步骤：

1、1.黄油30克、抹茶粉3小勺、牛奶10克隔水化成酱状，温度保持在25°左右。

2、2.全蛋加砂糖隔水加热至体温。

3、3.以中速打发至颜色转浅白。（提起蛋液可写8字并在几秒内消失）。

4、4.分两次筛入低筋面粉，每次都用刮刀翻版均匀（从底部向上拌）。

5、5..取1/5面糊放入步奏1制作的抹茶酱内，用刮刀翻版均匀。

6、6.将混合物再倒入剩余的面粉糊内翻拌均匀。.翻拌均匀的面糊分两份，将1/2的面糊倒入模具内，烤箱预热210°，中层烤10分钟。立即取出倒入剩下的面糊再烤10分钟。

7、1.奶油奶酪110克加砂糖30克隔水软化成糊状。

及以下步骤：1.奶油奶酪110克加砂糖30克隔水软化成糊状。 2.吉利丁片加清水泡软，隔水融化成液态，加入奶酪糊中。 3.淡奶油打至7分发，加入步奏2中用刮刀拌匀。 4.加入蜜红豆拌匀。 5.将做好的慕斯馅全部倒入垫有一块蛋糕的慕斯圈内。 6.再盖上第二片蛋糕片。 1.抹茶粉5克加热水20克调至完全融化，放凉至25°左右。 2.淡奶油80克加砂糖30克打至七分发。 3.将冲好的抹茶水倒入打发好的淡奶油中，用刮刀搅拌均匀。 5.将拌好的慕斯馅倒在蛋糕顶层，放冰箱冷藏4小时以上。拿出后用吹风机吹下四周就可以脱模咯。

制作美食抹茶蜜豆慕斯蛋糕需要电烤箱，

美食制作经验总结分享：

1.抹茶粉应事先用温水将其调成液态，再加入面糊中，否则会漂浮在表面，不易混匀。

2.分两次烤的蛋糕较薄，要将蛋糕糊抹匀了再烤，不然会薄厚不一致，导致有的部分烤糊。

3.烤蛋糕层的时候要振出气泡。

ps：步奏1-6是蛋糕层

步奏1-6是芝士慕斯馅

步奏1-5是抹茶慕斯馅

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