榨菜版蚂蚁上树烹饪流程所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、万能蒸烤箱、面粉车、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、保温餐车、菜品展示柜、咖啡机、排烟风机、传菜梯、多用刀、勺子、倒油瓶。

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下面榨菜版蚂蚁上树制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

榨菜版蚂蚁上树美味诠释：

已经过了立夏，天气炎热。人的胃口也跟着不太好，总是喜欢吃点粥，配上开胃的小菜，那是在夏天里的一大享受！ 今天我用腌制过的榨菜来做一道平时是用米粉炒的蚂蚁上树，是榨菜版的蚂蚁上树哦！因为考虑到家人并不是全部能吃很辣的，只放了一个指天椒，配上鸡油爆炒，味道香喷喷滴！ 据营养学家分析，榨菜具有丰富的营养成分。

榨菜版蚂蚁上树所需材料：

制作需要主料

瘦肉(50克) / 榨菜(250克)

制作需要辅料

生抽(适量) / 老抽(适量) / 葱白(适量) / 指天椒(1只) / 鸡油(适量)

美味榨菜版蚂蚁上树制作步骤：

1、榨菜用水浸泡减咸味，切细丝，越接近粉丝大细越好。

2、瘦肉剁成肉茸备用。

3、放少量生抽，老抽，油稍腌制瘦肉茸。

4、锅烧热，放入成块的鸡油爆出油。

5、爆出鸡油后，关火捞起油渣，利用余热爆香葱白。

6、也是利用余热划入肉碎炒散至熟。

7、开大火，放入榨菜丝快炒。

及以下步骤：开大火，放入榨菜丝快炒。 加入切好的辣椒。 稍炒软榨菜丝即可，这样炒出来的榨菜丝才会爽脆。 装盘即可食用。 爆出鸡油后，关火捞起油渣，利用余热爆香葱白。 也是利用余热划入肉碎炒散至熟。 开大火，放入榨菜丝快炒。 加入切好的辣椒。 稍炒软榨菜丝即可，这样炒出来的榨菜丝才会爽脆。 装盘即可食用。

制作美食榨菜版蚂蚁上树需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

要选用坛泡的成块榨菜，不要选用平时用袋分装好的榨菜丝，那种会偏软，不脆口。榨菜不要炒太久时间，这样炒出来的才爽脆。

经由过程中华厨具网网友为您分享榨菜版蚂蚁上树的做法,您是不是已学会榨菜版蚂蚁上树烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做榨菜版蚂蚁上树,您肯可以将榨菜版蚂蚁上树做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为榨菜版蚂蚁上树菜谱分享烧制功效。

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