自制清香葱油制作流程所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、面粉车、三眼水池、碗柜、单层工作台、保温汤桶车、单门冰箱、切菜机、油烟净化器、开水器、砍骨刀、开瓶器、削皮器。
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下面自制清香葱油制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
自制清香葱油美味诠释:
清香葱油,可用于炒菜,凉拌菜。(方子来源于网络管家的日子)
自制清香葱油所需材料:
制作需要主料
蒜(适量) / 香葱(适量) / 调和油(适量) / 中等红皮洋葱(适量)
制作需要辅料
大料(适量) / 香叶(适量)
美味自制清香葱油制作步骤:
1、香葱一把,洗净切段。
2、红皮洋葱切丝。
3、大蒜拍散。
4、将油和洋葱丝、香叶、大料一同放入锅中,炸出香味后,放入蒜,继续炸。
5、炸至所有原料变焦,捞出丢弃
6、此时油温还很高,先放几根葱入锅,待油温降下来后,再将全部葱段入锅,中火慢炸
7、待炸至葱变7成深的时候,关火。将葱叶捞出,油晾凉后装瓶就完成了。
及以下步骤:待炸至葱变7成深的时候,关火。将葱叶捞出,油晾凉后装瓶就完成了。 香葱一把,洗净切段。 红皮洋葱切丝。 香葱一把,洗净切段。 红皮洋葱切丝。 大蒜拍散。 将油和洋葱丝、香叶、大料一同放入锅中,炸出香味后,放入蒜,继续炸。 炸至所有原料变焦,捞出丢弃 此时油温还很高,先放几根葱入锅,待油温降下来后,再将全部葱段入锅,中火慢炸 待炸至葱变7成深的时候,关火。将葱叶捞出,油晾凉后装瓶就完成了。
制作美食自制清香葱油需要炒锅,
美食制作经验总结分享:
1、香葱一定要充分控干水分,否则入油锅容易炸锅。我这次用了比较笨的方法,用厨房纸擦干,以保证安全。
2、最后熬好葱油后,一定要把葱叶捞出,否则油的余温会把葱叶炸糊。
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