盐水扎蹄炒制方法所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、酥皮机、三眼水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、制冰机、绞肉机、油烟净化器、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、切菜器。

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下面盐水扎蹄制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

盐水扎蹄美味诠释：

盐水扎蹄--起源于江浙一带的特色蹄膀腌制方法。做工考究，用料精简，入口香嫩，老少皆宜。 与水晶肘子有异曲同工之妙。是酒席桌上颇受欢迎的佳肴。

盐水扎蹄所需材料：

制作需要主料

猪蹄膀(1000克)

制作需要辅料

盐(适量) / 糖(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 烧酒(适量)

美味盐水扎蹄制作步骤：

1、准备好蹄膀，烧酒，盐，糖，纱布，棉线。

2、蹄膀洗净，去骨头。

3、洒些烧酒，揉几下。

4、在蹄膀里外撒些糖。

5、撒些盐，搓揉几分钟。

6、蹄膀皮向外，往里卷起。

7、用干净纱布捆紧。

及以下步骤：用干净纱布捆紧。 用棉线捆好，放在通风处，晾15天。 吃时，用清水洗去外面的灰尘，浸半天。 取高压锅，放姜，葱，放超过蹄膀的清水。 加料酒，大火煮开，小火闷40分钟。 打开高压锅，取出蹄膀。 冷却一下，去棉线，去纱布。 切片装盘即可。 冷却一下，去棉线，去纱布。 切片装盘即可。

制作美食盐水扎蹄需要高压锅，

美食制作经验总结分享：

1.扎蹄一定要扎紧.

2.一定要用全棉的纱布或者棉布。

3.烧酒就是高度酒，不要用平常的料酒。

4.筷子插的进，就熟了。

经由过程中华厨具网网友为您分享盐水扎蹄的做法,您是不是已学会盐水扎蹄烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做盐水扎蹄,您肯可以将盐水扎蹄做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为盐水扎蹄菜谱分享烧制功效。

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