雪红果炒制流程所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、面粉车、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、制冰机、洗菜机、厨房凉霸、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、蒸笼。

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下面雪红果制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

雪红果美味诠释：

白里隐隐约约的冒出些许水嫩嫩的红色——那是红果，就是常说的山楂。轻轻拿起一枚，怀着淡淡的情绪，浅浅的咬上一口，会感到透心般的滋味。由甜渐入酸，不突兀，不极端，两种味道就是这般巧儿的融合到了一起。

雪红果所需材料：

制作需要主料

山楂(500g)

制作需要辅料

白糖(120g) / 淀粉(50g) / 开水(100ml)

美味雪红果制作步骤：

1、山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。

2、用小刀去掉红果柄和根底。

3、锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化转至小火。

4、熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。

5、倒入山楂，轻轻翻炒3-5分钟。

6、待山楂炒至表皮略有皱褶即可。

7、用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。

及以下步骤：用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。 筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。 山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。 用小刀去掉红果柄和根底。 锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化转至小火。 熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。 倒入山楂，轻轻翻炒3-5分钟。 待山楂炒至表皮略有皱褶即可。 用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。 筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。

制作美食雪红果需要平底锅，

美食制作经验总结分享：

1、熬糖浆时火力要掌握好，待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火。

2、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量。

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