白卤瓜炒洋扁豆烧制方法所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式汤锅、和面机、双眼水池、碗柜、三层工作台、暖饭车、制冰机、绞肉机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、水果刀、剪刀、调料瓶。
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下面白卤瓜炒洋扁豆制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
白卤瓜炒洋扁豆美味诠释:
洋扁豆,为豆科一年生缠绕草本植物。春天播种,攀藤而生,夏秋开花结果。嫩荚扁平光滑呈绿色刀形,籽粒为淡绿色,每荚有籽2-3粒,粒粗扁而质细腻,色清澈而诱人。洋扁豆生产周期长,必须分批采收. 洋扁豆加工成佐餐的小菜,肉质细腻,酥糯爽口,营养丰富,还可以入药,消暑解毒,有补血功能,有豆中之王之美称。 有道小菜叫酱瓜末炒洋扁豆。它融合了洋扁豆的糯性和酱瓜的甜味,其味鲜美,是一道纯正的农家菜。 白卤瓜--不用酱腌,只用盐腌的咸瓜.
白卤瓜炒洋扁豆所需材料:
制作需要主料
洋扁豆(150克) / 白卤瓜(150克)
制作需要辅料
糖(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 油(适量) / 鸡精(适量) / 蒜(适量) / 辣椒(适量)
美味白卤瓜炒洋扁豆制作步骤:
1、洋扁豆洗净.
2、洋扁豆放水里煮熟,捞出。
3、白卤瓜用清水浸泡去咸味,捞出沥干.
4、锅里油热,放下姜末,蒜末,辣椒爆香.
5、放下白卤瓜,加些糖煸炒。
6、放下洋扁豆煸匀.
7、加些鸡精,葱花,煸匀即可。
及以下步骤:加些鸡精,葱花,煸匀即可。 洋扁豆放水里煮熟,捞出。 白卤瓜用清水浸泡去咸味,捞出沥干. 洋扁豆洗净. 洋扁豆放水里煮熟,捞出。 白卤瓜用清水浸泡去咸味,捞出沥干. 锅里油热,放下姜末,蒜末,辣椒爆香. 放下白卤瓜,加些糖煸炒。 放下洋扁豆煸匀. 加些鸡精,葱花,煸匀即可。
制作美食白卤瓜炒洋扁豆需要平底锅,
美食制作经验总结分享:
如果浸的太淡,可以加些盐炒。
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