鲜嫩汽水肉烧制步骤所用的厨房设备有:单头炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、铁板烧设备、蒸包炉、三眼水池、洗碗机、双通打荷台、暖饭车、四门冰箱、洗菜机、新风系统、净水器(净水处理设备)、切片刀、剪刀、倒油瓶。
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下面鲜嫩汽水肉制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
鲜嫩汽水肉美味诠释:
汽水肉,是利用蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水将肉糜蒸熟。这样做成的汽水肉,滋味清爽鲜美,营养丰富,口感嫩滑,十分有利于消化。特别适合病中肠胃虚弱人作为病号营养餐,不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都可以食用。 记得小时候,除了年节,并不是像现在这样天天可以吃到肉。在生病没胃口,需要补充营养时,妈妈总是忘不了为我们蒸上一碗肉鲜味美的汽水肉。 汽水肉,童年的最爱,那是一碗从来都不曾忘记的一生中最醇朴、最滋养的人间美味······
鲜嫩汽水肉所需材料:
制作需要主料
猪梅条肉(300 克)
制作需要辅料
胡椒粉(适量) / 盐(适量) / 生抽(适量) / 淀粉(适量) / 生姜(大葱) / 芝麻油(适量)
美味鲜嫩汽水肉制作步骤:
1、准备好新鲜猪梅条肉;洗净,剁成肉糜。
2、肉糜加入淀粉、盐。
3、倒入生抽,加少许水,拌匀。
4、顺一个方向搅拌上劲。
5、加入大葱、生姜末、胡椒粉,拌匀。
6、将拌好的肉糜用小勺抹平,中间留一小孔。
7、肉糜上注入清水,没过肉糜;加入少许生抽调味。
及以下步骤:肉糜上注入清水,没过肉糜;加入少许生抽调味。 放入电饭煲,蒸米饭一起蒸熟即可。 蒸好的汽水肉,淋上芝麻油;肉嫩汤鲜味美。 倒入生抽,加少许水,拌匀。 顺一个方向搅拌上劲。 加入大葱、生姜末、胡椒粉,拌匀。 将拌好的肉糜用小勺抹平,中间留一小孔。 肉糜上注入清水,没过肉糜;加入少许生抽调味。 放入电饭煲,蒸米饭一起蒸熟即可。 蒸好的汽水肉,淋上芝麻油;肉嫩汤鲜味美。
制作美食鲜嫩汽水肉。
美食制作经验总结分享:
1、梅条肉比较嫩,口感较好;如没买着,用鲜里脊或者净瘦肉都行。
2、肉糜加水要顺一个方向搅拌上劲,这样蒸出来的肉,有弹性,口感好。
3、单独蒸,水开开始计算,5分钟足够,太老不好吃。
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