无花果酱荷叶夹烹饪方法所用的厨房设备有:双头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式汤锅、搅拌机、单眼水池、碗柜、调料台(车)、自助餐保温台、六门冰箱、切菜机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、切片刀、剪刀、调料瓶。
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下面无花果酱荷叶夹制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
无花果酱荷叶夹美味诠释:
还是夏天做的荷叶夹。 荷叶夹,顾名思义,便是其形状似荷叶。 蒸制后的成品小巧可爱,令人联想到夏日荷塘里,那成片荷叶在摇摆,并不时传来阵阵荷香的美景而顿生凉意,非常适合在酷暑季节作为点心。 夏季,有朋友来做客,端上一盘夹入了无花果酱的荷叶夹,看着可爱,吃的甜蜜,配上一碗粥,作为主食再好不过啦······
无花果酱荷叶夹所需材料:
制作需要主料
面粉(500克)
制作需要辅料
酵母(5克) / 食油(适量) / 无花果酱(适量)
美味无花果酱荷叶夹制作步骤:
1、准备好面粉和酵母;酵母用温水调好。
2、酵母水倒入面粉中,拌匀。
3、拌好的面絮,和好成光滑面团;置温暖处发酵。
4、发酵好的面团分成小剂子;擀成圆形厚饼状。
5、逐个刷上一层薄油。
6、对折;捏住半圆中间部分压出荷叶柄,表面用叉子压出花纹。
7、做好的荷叶饼胚放入笼屉,进行二次发酵。
及以下步骤:做好的荷叶饼胚放入笼屉,进行二次发酵。 锅中水开,放入笼屉;隔水蒸20分钟。关火后,焖5分钟。 蒸好的荷叶饼,逐个夹入无花果酱。无花果酱的制作:http://home.meishichina.com/space-191676-do-blog-id-219856.html 做好的荷叶饼,香甜柔软好吃。 逐个刷上一层薄油。 对折;捏住半圆中间部分压出荷叶柄,表面用叉子压出花纹。 做好的荷叶饼胚放入笼屉,进行二次发酵。 锅中水开,放入笼屉;隔水蒸20分钟。关火后,焖5分钟。 蒸好的荷叶饼,逐个夹入无花果酱。无花果酱的制作:http://home.meishichina.com/space-191676-do-blog-id-219856.html 做好的荷叶饼,香甜柔软好吃。
制作美食无花果酱荷叶夹。
美食制作经验总结分享:
1、可以选用肉菜或者别的果酱来做。
2、荷叶夹做小点、薄点比较可爱。
3、夏季温度高,面团发酵很快,注意多观察,以免发过头了。
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