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厨房烹饪忙 大厨献好味可可蜜豆双色土司烹饪方法及所需厨房用具(海鲜连锁店品牌大全)
2024-04-28 01:49    4036    中华厨具网

可可蜜豆双色土司烹饪方法所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸饭柜煲仔炉、可倾式炒包子机、单眼水池、碗柜、单通打荷台、暖饭车、四门冰箱、去根机、油烟净化器、传菜梯、斩切刀、剪刀、护手器。

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下面可可蜜豆双色土司制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

可可蜜豆双色土司美味诠释:

方子来自于《孟老师的100道面包》。汤种的面包口感不愧是超级柔软,很喜欢这款面包,就是里面白色的部位被我卷的太难看了,原方里白色部位用的是耐高温巧克力豆,我没有,就换成了蜜豆。

可可蜜豆双色土司所需材料:

制作需要主料

高筋面粉(280克)

制作需要辅料

盐(1/4小勺) / 牛奶(70克) / 可可粉(2大勺) / 细砂糖(40克) / 水(130克+1大勺) / 无盐黄油(20克) / 蜜豆(30克) / 即溶酵母(4克) / 切达芝士片(1片)

美味可可蜜豆双色土司制作步骤:

1、将1片切达芝士片用手撕碎,加入70克牛奶。

2、用小火边煮边搅拌至芝士融化,再加入20克高筋面粉。

3、快速搅匀煮成团状,取出放凉,盖上保鲜膜冷藏60分钟后备用。

4、将面团材料用后油法揉成具有延展性的面团。

5、取200克面团揉入蜜豆。准备2勺可可粉与1勺水。

6、将可可粉与水混合,揉入另外一份面团中。

7、揉好的面团准备发酵。

及以下步骤:揉好的面团准备发酵。 发酵至2倍大小。 发酵结束后,取出2份面团排气后滚圆,盖上保鲜膜醒发15分钟。可可面团整形成长、宽约20厘米的正方形,蜜豆面团整形成长、宽约16厘米的正方形。 将蜜豆面团铺在翻面后的可可面团上。 面团轻轻卷起放起。 放入土司模内发酵至9分满。 加盖放入预热好的烤箱中烘烤,180度35分钟,出炉后立刻脱模。 面团轻轻卷起放起。 放入土司模内发酵至9分满。 加盖放入预热好的烤箱中烘烤,180度35分钟,出炉后立刻脱模。

制作美食可可蜜豆双色土司需要电烤箱,

美食制作经验总结分享:

刚烤好的吐司表皮会比较硬,但里面却很柔软充满了水分,所以晚上做好的面包不要马上吃,等到第二天再吃,这样水分会平均的布满整个面包,风味更佳。

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