香油混麦法棍烹饪步骤所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面条机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、制冰机、锯骨机、油烟净化器、热水器、水果刀、开瓶器、磨刀器。
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下面香油混麦法棍制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
香油混麦法棍美味诠释：
法面做过好几次了，尝试过不同的手法。 这次选择用70%水份，带黑麦成分的法面面团，中间抹上香油，成为香油法面。 法面原本就是很诱人的，用黄油为底，拌入干的洋葱、莳萝、西芹叶和小葱碎，抹到法面中去。这样烤出来的面包就更是香飘万里，完全无法抵挡了。
香油混麦法棍所需材料：
制作需要主料
高筋面粉(400g) / 中筋面粉(85 g) / 黑麦面粉(100g) / 软黄油(100g)
制作需要辅料
盐(20g) / 胡椒(适量) / 蜂蜜(2g) / 干酵母(4g) / 温水(350 g 10 g) / 柠檬汁(适量) / 维生素c(1g) / 干香料混合(适量)
美味香油混麦法棍制作步骤：
1、中种部分：将干酵母与30 g温水混合均匀。取15 g酵母水，与55 g其余的温水、中筋面粉混合均匀。
2、混合好的面团用保鲜膜盖好。放入冰箱一晚上，或者在室温下至少放置3小时。
3、面包部分：将两种面粉倒入料理机，加入350 g温水，低速搅拌2分钟。搭上块湿布，静置15分钟。
4、将酵母与10 g温水混合均匀，通过隔水加热的方式，保持约40度温度，发酵15分钟。
5、15分钟后的酵母液体积增大许多。
6、取1 g维生素c粉末，与100 ml温水混合均匀。
7、将酵母液、2勺维生素c溶液和蜂蜜加入到面团中去。先低速混合均匀，然后转高速混合约5分钟。最后加入盐，再高速混合3分钟，直到面团变得光滑有弹性。
及以下步骤：将酵母液、2勺维生素c溶液和蜂蜜加入到面团中去。先低速混合均匀，然后转高速混合约5分钟。最后加入盐，再高速混合3分钟，直到面团变得光滑有弹性。 此时的面团可以拉出薄膜，薄膜中间出现破洞。将面团倒入容器中。搭上湿布，在温暖的环境下发酵90分钟。 90分钟后的面团体积增长明显。 用塑料切面刀贴着容器壁神入容器底部，朝中间使力，将底部和旁边的面团往上提，然后盖在最上面。如此换着方向，共做四次。然后再搭上湿布，在温暖的环境下继续发酵90分钟。 完成共3小时发酵后的面团体积增大非常多。 将面团倒在撒了面粉的工作台上。用金属切面刀切成4等份。每份都用切面刀，在左右两边，各伸入面团下，将两边的面往中间折。折痕朝下，表面撒上面粉，轻轻搭上塑料袋，进行第二次发酵。约45分钟。 香油部分：将黄油与适量香料混合、盐、胡椒和柠檬汁混合均匀。加料的多少取决于个人口味。 第二次发酵完毕后，取一份面团，用手掌压成椭圆形，进行排气。在长的一侧，涂抹上1/4做好的香油。 面团依旧非常柔软。通过切面刀的帮助，将面团从抹了香油的那面卷起来。每卷一次，都要用手将卷起来的面团与还铺在下面的面团压紧。每个面团需要卷、压约5次。 发酵好的法面，借助毛巾的帮助，轻轻先在毛巾上翻个面，再轻轻地将法面边翻身边滚到烤盘上去，此时收口又朝下了。表面划出纹路。烤箱预热到最高温度，喷水、推入面包。220度烤约25分钟，即可。
制作美食香油混麦法棍。
美食制作经验总结分享：
1.因为水份高，面团始终柔软。处理的时候不要怕，借助切面刀的力量，可以很方便对面团进行分割、折摺、翻面等处理。
2.最后划出花纹的时候尽量不要太深划到香油上去了，不然烘焙的时候香油会从划开的口子中溢出。但是除了美观也没有特别大的影响。
3.烘焙的过程中，香油或许会透过面包从底部渗出。这样的话，最好面包烤好，趁热的时候，用纸巾擦拭面包底部渗出的油。
4.完全可以不加香油，用这个面团做成普通不带夹心的法棍，同样不管是味道还是口感，都会非常好。
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