香芹煮鹿仔炒制流程所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、面条机、单眼水池、碗柜、水吧操作台、保温餐车、制冰机、锯骨机、油烟净化器、食堂污碟输送带、水果刀、开瓶器、调料瓶。
香芹煮鹿仔烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食香芹煮鹿仔烹饪制作就是在传承中华文化。
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下面香芹煮鹿仔制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
香芹煮鹿仔美味诠释：
鹿仔鱼也就是小的扒皮鱼，每年的禁渔期一过，市场上最多的，要算鹿仔鱼了。常见的大多分两种，一种婆婆称为猪哥鹿，外皮灰色，体型较长，肉质比较紧，老公很喜欢吃。另一种为圆鹿，外皮有灰黑色圆点，体型较短圆，肉质比较松。新鲜的鹿仔鱼可以用来煮粥，不过我没试过，还是觉得一般的清煮好吃，煮粥有点腥了。 鹿仔鱼是高蛋白低脂肪海洋经济鱼类，新鲜烹食，味道鲜美，骨较软，肉中斡骨刺。也有晒制成咸干品或淡干品远销外地。
香芹煮鹿仔所需材料：
制作需要主料
鹿仔(500克)
制作需要辅料
盐(适量) / 香芹(适量) / 食用油(适量) / 姜丝(适量) / 普宁豆酱(适量)
美味香芹煮鹿仔制作步骤：
1、鹿仔鱼撕去外皮（让卖鱼的帮忙），洗净后用少量的盐抓一下。
2、配料：香芹带叶子切段，姜切丝，普宁豆酱。
3、炒锅下油，一点就好，爆香姜丝。
4、倒入鹿仔鱼。
5、翻炒一下后加入芹菜。
6、再加入适量的豆酱。
7、翻炒均匀。
及以下步骤：翻炒均匀。 转中小火煮两三分钟后关火出锅。 鹿仔鱼撕去外皮（让卖鱼的帮忙），洗净后用少量的盐抓一下。 配料：香芹带叶子切段，姜切丝，普宁豆酱。 炒锅下油，一点就好，爆香姜丝。 倒入鹿仔鱼。 翻炒一下后加入芹菜。 再加入适量的豆酱。 翻炒均匀。 转中小火煮两三分钟后关火出锅。
制作美食香芹煮鹿仔。
美食制作经验总结分享：
鱼的皮一定要扒干净，鱼腮和鱼骨里的淤血也要洗掉，要不会发苦。
这种鱼个头小，腌制的时间不宜过长，会很咸，冰冻的鱼一煮会出水，所以我没有加水，直接煮，煮出来的汤汁才不会过多。如果掌握不好，可以适量的加两锅铲。
经由过程中华厨具网网友为您分享香芹煮鹿仔的做法,您是不是已学会香芹煮鹿仔烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做香芹煮鹿仔,您肯可以将香芹煮鹿仔做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为香芹煮鹿仔菜谱分享烧制功效。
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