翡翠白菜制作流程所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、烤箱醒发箱、双眼水池、洗碗机、双层工作台、保温餐车、双门冰箱、洗菜机、新风系统、传菜梯、水果刀、开瓶器、铲勺。

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下面翡翠白菜制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

翡翠白菜美味诠释：

中秋来临，如果做一道翡翠白菜一定会给你家的餐桌增色不少。

翡翠白菜所需材料：

制作需要主料

胡萝卜(半根) / 玉米淀粉(15克) / 猪肉馅(150克) / 澄粉(60克)

制作需要辅料

胡椒粉(3克) / 料酒(3ml) / 盐(3克) / 葱(5克) / 白糖(2克) / 香油(5ml) / 生抽(5ml) / 十三香(3克) / 食用色素(两滴) / 滚开水(85ml)

美味翡翠白菜制作步骤：

1、准备好材料。

2、将澄粉和玉米淀粉放入大碗中，加入滚开水搅拌均匀。

3、揉成面团，放入猪油。

4、把面团分成2份，其中一份加入绿色素揉匀，盖保鲜膜醒10分钟。

5、肉馅中放入生抽、料酒、十三香、胡椒粉、白糖、葱香油搅打上劲。

6、醒好的面团分别搓条，各分割成相等的小剂子。

7、取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞。

及以下步骤：取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞。 放入搓圆的白色剂子。 双色剂子按扁，擀成饺子皮。 取一个饺子皮中间放入调好的馅料。 捏成五角形。 五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺。 再把五个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起。 依次做好所有的。 蒸锅烧开水，放入胡萝卜皮。 盖盖蒸6分钟即可。

制作美食翡翠白菜。

美食制作经验总结分享：

不要蒸的太久，否则容易开裂。

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