韭菜炒豆芽烹饪步骤所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸饭柜、烤鸡炉、微波炉、面粉车、各类异形定制水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、工作台冰箱、绞肉机、排烟风机、高压花洒龙头、多用刀、剪刀、调料瓶。
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下面韭菜炒豆芽制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
韭菜炒豆芽美味诠释:
黄豆芽是以豆科植物黄豆浸水发芽而得名。黄豆芽味道鲜美,与黑豆芽、绿豆芽同属一类。黄豆芽有清热利湿、利尿解毒、通便的功效。可抗病毒,抗肿瘤,营养毛发,促进生长发育,改善神经衰弱,消除疲劳。 韭菜可以把消化道中不消化的异物,如沙砾、头发等包裹起来,故有洗肠草之称。有温肾助阳、健脾益胃、行气理血的功效。韭菜可降血脂、扩张血管;促进胃肠道蠕动,预防便秘。 韭菜与黄豆芽搭配食用,可加速体内脂肪代谢,特别适合便秘者和肥胖者食用。 烹调黄豆芽时加几滴醋,可使蛋白质尽快凝固,同时也可防止维生素流失。既能去除涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
韭菜炒豆芽所需材料:
制作需要主料
韭菜(100 克) / 黄豆芽(420 克)
制作需要辅料
盐(适量) / 香醋(适量) / 生抽(适量) / 猪肉(200 克) / 淀粉(适量) / 胡椒(适量) / 食油(2 茶匙)
美味韭菜炒豆芽制作步骤:
1、准备好黄豆芽和韭菜。
2、猪肉切丝,用淀粉、生抽拌匀;韭菜洗净、切段;黄豆芽洗净备用。
3、锅中油热,滑散猪肉丝,盛起备用。
4、黄豆芽入干锅煸炒至软,盛起。
5、锅中油热,下韭菜梗翻炒。
6、加入黄豆芽,滴几滴香醋,炒匀。
7、再倒入韭菜叶,加盐,翻炒均匀。
及以下步骤:再倒入韭菜叶,加盐,翻炒均匀。 倒进肉丝,加入胡椒,炒匀;调好味盛入盘中。 准备好黄豆芽和韭菜。 猪肉切丝,用淀粉、生抽拌匀;韭菜洗净、切段;黄豆芽洗净备用。 锅中油热,滑散猪肉丝,盛起备用。 黄豆芽入干锅煸炒至软,盛起。 锅中油热,下韭菜梗翻炒。 加入黄豆芽,滴几滴香醋,炒匀。 再倒入韭菜叶,加盐,翻炒均匀。 倒进肉丝,加入胡椒,炒匀;调好味盛入盘中。
制作美食韭菜炒豆芽。
美食制作经验总结分享:
1、胃肠虚弱者忌食韭菜。
2、韭菜不宜与蜂蜜、牛肉同食。
3、脾胃虚寒者勿食黄豆芽。
4、烹调黄豆芽加几滴醋,既能去除涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
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