蜜汁樱桃派制作流程所用的厨房设备有:双头蒸灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、蒸包炉、双眼水池、碗柜、水吧操作台、暖饭车、制冰机、绞肉机、排烟管道、冲地水龙头、切片刀、开瓶器、厨房秤。
蜜汁樱桃派烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得,是网友的分享推荐,是饮食文化的资源共享,中华美食文化是中华文明的具体践行,美食蜜汁樱桃派烹饪制作就是在传承中华文化。
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下面蜜汁樱桃派制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
蜜汁樱桃派美味诠释:
短暂的樱桃季快要结束了,一直想着要做个樱桃的甜点,但天气实在是太热,很难让我有兴头去开烤箱。可眼看樱桃就要下市了,再不做就没机会做了,所以昨天趁着周末,在家折腾了两款樱桃派,同一种派皮,只是馅料的做法不同,一种是免烤的蜜汁樱桃,一种是加了布丁液烤制的樱桃布丁馅。 做完了两种pk了一下,免烤的更受坨小屁的欢迎,布丁的更适合我的口味,看来是萝卜白菜各有所爱,哈哈! 不过说实话两种都挺好吃的,只是每个人的喜好都会有所偏重而已。这两款樱桃派其实都是很大众口味的甜点,只要喜欢甜品的人,都会很乐于接受的。
蜜汁樱桃派所需材料:
制作需要主料
低筋面粉 150克(适量)
制作需要辅料
盐(适量) / 糖(适量) / 黄油(70克) / 牛奶(适量) / 细砂糖(25克) / 玉米淀粉(10克) / 淡奶油(80克) / 水(适量) / 蜂蜜(10克) / 吉士粉(5克) / 蛋黄(适量) / 柠檬汁(5克) / 新鲜樱桃(150克)
美味蜜汁樱桃派制作步骤:
1、新鲜樱桃洗净。
2、去梗,用一根吸管对穿过中心,挤出核。
3、将去核的樱桃置于碗中,加入20克糖,盖好,腌渍2小时以上。
4、待到樱桃腌出比较多的水分时,将腌出的樱桃汁液倒出。
5、在樱桃汁中加入适量清水使其重量达到100克,然后加入剩下的20克糖、10克玉米淀粉、10克蜂蜜、5克柠檬汁,搅拌均匀。
6、点火,小火加热,一边不停搅拌,至刚刚沸腾时关火,此时汁液呈半透明比较浓稠的状态,放至一旁,晾凉备用。
7、低粉过筛置于盆中。
及以下步骤:低粉过筛置于盆中。 黄油室温软化,切成小丁。 将黄油倒入面粉盆中。 用手揉搓均匀,成粉末状。 加入打散的蛋黄。 加入牛奶。 揉合成光滑均匀的面团,包上保鲜膜,置于冰箱冷藏1小时左右。 将冷藏过后的派皮取出,擀成均匀的厚度0.6cm的圆片。 将派皮移至烤盘上,按压服帖,并用刮板去除边缘多余的部分。 再均匀的摆上樱桃,烤箱预热,220度,中下层,上下火,30-35分钟。
制作美食蜜汁樱桃派需要煮锅,
美食制作经验总结分享:
这款派皮面团特点在于,吸水性差,口感酥松,所以特别适合樱桃馅这种水分含量大的馅料,派皮不会因为吸收水分变得湿软。但还是建议尽量在食用前再填入馅料,而且填入后最好迅速吃完,放长了时间还是会影响口感的哦!
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