开胃荷包辣椒烧制流程所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、双眼水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、冷库、洗菜机、排烟风机、冲地水龙头、厨房剪刀、勺子、铲勺。

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下面开胃荷包辣椒制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

开胃荷包辣椒美味诠释：

传统的南昌荷包辣椒一定要放豆豉，而且味道偏咸，比较下饭，下粥也是不错的选择。它看似与虎皮辣椒有点相似，但是南昌荷包辣椒的要求是要少起虎皮，辣椒经过油煎之后，吃到嘴里是皮微脆、肉软糯、又不油腻的感觉。为什么叫荷包辣椒呢？从辣椒的样子看就知道，去了蒂的辣椒可不就像是个口袋么？

开胃荷包辣椒所需材料：

制作需要主料

薄皮青椒(400克)

制作需要辅料

盐(少许) / 鸡精(少许) / 蒜(2瓣) / 老抽(15克) / 豆豉(10克)

美味开胃荷包辣椒制作步骤：

1、青椒去蒂，用刀面压裂备用。

2、蒜切碎与豆豉一起备用。（如果买的豆豉表面有粉尘，应装入筛子用水洗一下）

3、炒锅内倒入3大勺（45毫升）食用油，开小火，将青椒倒入煎。

4、慢慢地油热了，可以听见滋滋的声音，用铲子翻炒一下，这样可以防止起虎皮。这时可以放入豆豉和蒜，翻炒均匀。

5、随着油温升高，每隔4-5秒就要翻动一次，每次用铲子翻动时都要用铲子的背面压一压青椒，这样可以使味道更均匀。青椒开始变软，可以加老抽。

6、青椒开始变软，可以加老抽。

7、慢慢地会发现，有的青椒已经快熟了，有的看上去还很生，这时候要把比较生的辣椒推到锅中央，用铲子多压几下，并适时翻动。

及以下步骤：慢慢地会发现，有的青椒已经快熟了，有的看上去还很生，这时候要把比较生的辣椒推到锅中央，用铲子多压几下，并适时翻动。 一直到所有的青椒都是双面紧贴、变软，就可以了，临出锅前加适量盐和鸡精炒匀即可。 青椒去蒂，用刀面压裂备用。 蒜切碎与豆豉一起备用。（如果买的豆豉表面有粉尘，应装入筛子用水洗一下） 炒锅内倒入3大勺（45毫升）食用油，开小火，将青椒倒入煎。 慢慢地油热了，可以听见滋滋的声音，用铲子翻炒一下，这样可以防止起虎皮。这时可以放入豆豉和蒜，翻炒均匀。 随着油温升高，每隔4-5秒就要翻动一次，每次用铲子翻动时都要用铲子的背面压一压青椒，这样可以使味道更均匀。青椒开始变软，可以加老抽。 青椒开始变软，可以加老抽。 慢慢地会发现，有的青椒已经快熟了，有的看上去还很生，这时候要把比较生的辣椒推到锅中央，用铲子多压几下，并适时翻动。 一直到所有的青椒都是双面紧贴、变软，就可以了，临出锅前加适量盐和鸡精炒匀即可。

制作美食开胃荷包辣椒。

美食制作经验总结分享：

隔餐的荷包辣椒更入味、更好吃，我这个成品图里的就是我中午做、下午拍照的样子。

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