韩国酱牛肉丝炒制步骤所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、馒头机、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、锯骨机、新风系统、传菜梯、厨房剪刀、剪刀、蒸笼。

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下面韩国酱牛肉丝制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

韩国酱牛肉丝美味诠释：

酱牛肉丝是将臀尖肉或腱子肉，牛臀部分的肉切成大块儿，用酱油收汤做熟，再按纹理撕或切成薄薄的丝后吃的菜肴。这道菜用酱油收汤，味道咸，利于储存，适合做家常菜食用。到1800年代末，第一次出现了在煮肉时放入酱油的烹饪方法，这以后用水将肉煮熟后再放酱油收汤的烹饪方法变得多种多样。

韩国酱牛肉丝所需材料：

制作需要主料

牛肉(200g)

制作需要辅料

糖(24g) / 葱(10g) / 酱油(100g) / 蒜头(50g) / 水(600g) / 酸浆辣椒(50g)

美味韩国酱牛肉丝制作步骤：

1、牛肉用棉布擦净血水。 牛肉切成横5cm 竖6cm 厚5cm左右的块。

2、蒜头清理洗净, 酸浆辣椒去蒂清洗干净。 锅里放入水与牛肉, 大火煮3分钟左右，直至沸腾，转中火放入葱与蒜头煮30分钟左右后，捞出葱与蒜头。

3、肉煮熟后放入酱油与糖, 续煮30分钟左右，直到酱油量收干至一半。

4、酱牛肉丝里放入蒜头, 煮10分钟左右后，放入酸浆辣椒, 续煮3分钟左右。 将肉撕成1cm厚后装碗, 在旁边放上蒜头与酸浆辣椒后，淋上酱油汤汁。

5、牛肉用棉布擦净血水。 牛肉切成横5cm 竖6cm 厚5cm左右的块。

6、蒜头清理洗净, 酸浆辣椒去蒂清洗干净。 锅里放入水与牛肉, 大火煮3分钟左右，直至沸腾，转中火放入葱与蒜头煮30分钟左右后，捞出葱与蒜头。

7、牛肉用棉布擦净血水。 牛肉切成横5cm 竖6cm 厚5cm左右的块。

及以下步骤：牛肉用棉布擦净血水。 牛肉切成横5cm 竖6cm 厚5cm左右的块。 蒜头清理洗净, 酸浆辣椒去蒂清洗干净。 锅里放入水与牛肉, 大火煮3分钟左右，直至沸腾，转中火放入葱与蒜头煮30分钟左右后，捞出葱与蒜头。 牛肉用棉布擦净血水。 牛肉切成横5cm 竖6cm 厚5cm左右的块。 蒜头清理洗净, 酸浆辣椒去蒂清洗干净。 锅里放入水与牛肉, 大火煮3分钟左右，直至沸腾，转中火放入葱与蒜头煮30分钟左右后，捞出葱与蒜头。 牛肉用棉布擦净血水。 牛肉切成横5cm 竖6cm 厚5cm左右的块。 蒜头清理洗净, 酸浆辣椒去蒂清洗干净。 锅里放入水与牛肉, 大火煮3分钟左右，直至沸腾，转中火放入葱与蒜头煮30分钟左右后，捞出葱与蒜头。 牛肉用棉布擦净血水。 牛肉切成横5cm 竖6cm 厚5cm左右的块。 蒜头清理洗净, 酸浆辣椒去蒂清洗干净。 锅里放入水与牛肉, 大火煮3分钟左右，直至沸腾，转中火放入葱与蒜头煮30分钟左右后，捞出葱与蒜头。 肉煮熟后放入酱油与糖, 续煮30分钟左右，直到酱油量收干至一半。 酱牛肉丝里放入蒜头, 煮10分钟左右后，放入酸浆辣椒, 续煮3分钟左右。 将肉撕成1cm厚后装碗, 在旁边放上蒜头与酸浆辣椒后，淋上酱油汤汁。

制作美食韩国酱牛肉丝。

美食制作经验总结分享：

要待牛肉煮熟后，再放入酱油与糖，这样肉才不会老。

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