蒜香白菜心制作流程所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、烤箱醒发箱、双眼水池、洗碗机、单层工作台、暖饭车、双门冰箱、洗菜机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、开瓶器、护手器。
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下面蒜香白菜心制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
蒜香白菜心美味诠释:
白菜的精华在于菜心,甜香无比,再通过蒸的方法最大限度的保存了菜的营养价值。
蒜香白菜心所需材料:
制作需要主料
粉丝(一把) / 白菜心(一颗)
制作需要辅料
蒜(20克) / 蚝油(5克) / 花生油(20克) / 美极鲜(8克)
美味蒜香白菜心制作步骤:
1、白菜心纵向切成8块摆入盘中备用。
2、大蒜切成小粒。
3、放入碗中,往蒜上浇上一勺热油。
4、再倒入美极鲜,蚝油搅拌均匀制成蒜香汁。
5、粉丝入沸水中煮至八成熟。
6、盛出放入冰水中镇一下盛出备用。
7、把粉丝切一下均匀的摆放在菜心上面。
及以下步骤:把粉丝切一下均匀的摆放在菜心上面。 再浇上蒜香汁。 入蒸锅大火蒸5分钟取出即可。 放入碗中,往蒜上浇上一勺热油。 再倒入美极鲜,蚝油搅拌均匀制成蒜香汁。 粉丝入沸水中煮至八成熟。 盛出放入冰水中镇一下盛出备用。 把粉丝切一下均匀的摆放在菜心上面。 再浇上蒜香汁。 入蒸锅大火蒸5分钟取出即可。
制作美食蒜香白菜心。
美食制作经验总结分享:
蒸的时间不能超过5分钟,时间长了,菜心软了,味道就变了。
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