金包银烧制方法所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、面条机、三眼水池、洗碗机、水吧操作台、保温售饭台、饮料展示柜、锯骨机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、多用刀、勺子、调料瓶。

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下面金包银制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

金包银美味诠释：

炎炎夏日，各式各样的凉拌菜占据了我们的餐桌。 豆腐作为食药兼备的食品，它具有益气与补虚等多方面的功能。一般100克豆腐中含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。所以，常吃豆腐可以保护我们的肝脏，促进机体代谢，还能增加免疫力并且有解毒作用。 豆腐唯一不足的地方就是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸----蛋氛酸，所以若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用。这样搭配的话，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。

金包银所需材料：

制作需要主料

豆腐(2块)

制作需要辅料

白糖(1小勺) / 鸡精(少许) / 香油(1小勺) / 老干妈(1大勺) / 生抽(2大勺) / 韭菜(3根) / 咸蛋黄(2个) / 蚝油(少许) / 辣椒油(1小勺) / 蒜蓉酱(1小勺)

美味金包银制作步骤：

1、准备嫩豆腐2块。

2、豆腐切厚块入开水锅煮上5分钟。

3、捞出放入事先准备好的凉开水中冷却。

4、把咸蛋黄用汤勺碾碎。

5、把上述所有调料搅拌均匀静置一会，让其充分融合。

6、把煮好的豆腐摆好盘。

7、在豆腐上撒上一些焯熟的韭菜末便于增加香味。

及以下步骤：在豆腐上撒上一些焯熟的韭菜末便于增加香味。 均匀淋上先前准备好的调料。 再把咸蛋黄末均匀的撒在韭菜末上。 捞出放入事先准备好的凉开水中冷却。 把咸蛋黄用汤勺碾碎。 把上述所有调料搅拌均匀静置一会，让其充分融合。 把煮好的豆腐摆好盘。 在豆腐上撒上一些焯熟的韭菜末便于增加香味。 均匀淋上先前准备好的调料。 再把咸蛋黄末均匀的撒在韭菜末上。

制作美食金包银。

美食制作经验总结分享：

1：豆腐要选嫩豆腐，老豆腐不适合做凉拌。

2：不喜欢韭菜的话可以换成香葱末、香菜末，或者直接不放。

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