姜爆仔鸭烧制方法所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、电饼铛、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、制冰机、去皮机、油网烟罩、食堂污碟输送带、砍骨刀、剪刀、削皮器。

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下面姜爆仔鸭制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

姜爆仔鸭美味诠释：

标签： 烧 三刻钟

姜爆仔鸭所需材料：

制作需要主料

仔鸭(半只)

制作需要辅料

料酒(适量) / 酱油(适量) / 八角(适量) / 生姜片(5片) / 花椒(少许) / 食盐(适量) / 青红辣椒(各少许) / 郫县豆瓣酱(适量)

美味姜爆仔鸭制作步骤：

1、将鸭子洗净切块，不要太大块。

2、将切好的鸭肉用清水洗几遍。

3、把处理好的鸭肉块倒进加热的锅里，锅不用烧太热，因为鸭肉里有水，容易溅，另外一般仔鸭比较肥，需要练练油。小火，直到鸭皮上的油差不多爆干，或者根据自己的喜好来掌握火候。（要时时翻动以免粘锅或炒糊）

4、开始准备辅料：把鲜姜切片、红椒和青椒切段。

5、把爆好的鸭肉及油装到备好的容器里。

6、把锅刷干净，烧热，将鸭油或植物油少许倒入锅中，油烧热后倒入姜片，爆出姜香味倒入鸭肉，翻炒加入少许酱油（老抽）、料酒、大料，不想太辣的话加一点白糖，加适量的盐，加晚了怕不入味，不用加水，翻炒大概10分钟，加鸡精可起锅装盘了。（仔鸭比较容易熟，这样的肉不是很烂但是很有嚼头）。

7、将鸭子洗净切块，不要太大块。

及以下步骤：将鸭子洗净切块，不要太大块。 将切好的鸭肉用清水洗几遍。 将鸭子洗净切块，不要太大块。 将切好的鸭肉用清水洗几遍。 将鸭子洗净切块，不要太大块。 将切好的鸭肉用清水洗几遍。 把处理好的鸭肉块倒进加热的锅里，锅不用烧太热，因为鸭肉里有水，容易溅，另外一般仔鸭比较肥，需要练练油。小火，直到鸭皮上的油差不多爆干，或者根据自己的喜好来掌握火候。（要时时翻动以免粘锅或炒糊） 开始准备辅料：把鲜姜切片、红椒和青椒切段。 把爆好的鸭肉及油装到备好的容器里。 把锅刷干净，烧热，将鸭油或植物油少许倒入锅中，油烧热后倒入姜片，爆出姜香味倒入鸭肉，翻炒加入少许酱油（老抽）、料酒、大料，不想太辣的话加一点白糖，加适量的盐，加晚了怕不入味，不用加水，翻炒大概10分钟，加鸡精可起锅装盘了。（仔鸭比较容易熟，这样的肉不是很烂但是很有嚼头）。

制作美食姜爆仔鸭。

美食制作经验总结分享：

不要把姜片炒的过干，不然就没有浓郁的姜香味了，我是很好吃第一次做的时候，是回想很久以前吃过的这道菜，其实也是凭感觉，因为我喜欢鲜姜的味道和辣椒的味道。同事说很好吃，后来又做过一次，但是姜炒的太干了不是很好吃，（吃不出有姜的香味了）。可以根据自己的喜好多加或少加辅料。

经由过程中华厨具网网友为您分享姜爆仔鸭的做法,您是不是已学会姜爆仔鸭烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做姜爆仔鸭,您肯可以将姜爆仔鸭做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为姜爆仔鸭菜谱分享烧制功效。

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