自制葡式蛋挞制作方法所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、双眼水池、洗碗机、单通打荷台、暖饭车、六门冰箱、豆浆机、厨房凉霸、传菜梯、砍骨刀、勺子、夹盘器。

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下面自制葡式蛋挞制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

自制葡式蛋挞美味诠释：

每次吃到蛋挞总有一种幸福的感觉。。。 看着别的美食家的蛋挞都做的很完美。。嘿嘿。。所以我就偷学了下。。当然自己在材料上做了些小改动。。不用低筋面粉，不用玛琪淋，不用淡奶油，不用自己叠被子做酥皮。。。。只要大家厨房里都有的材料就可以喽。。

自制葡式蛋挞所需材料：

制作需要主料

飞饼皮(2张)

制作需要辅料

糖(20g) / 牛奶(120g) / 蛋黄(2个)

美味自制葡式蛋挞制作步骤：

1、材料：飞饼皮（微甜） 2张 牛奶120g 蛋黄 2个 糖 20g至25g。

2、将飞饼皮在常温下软化，之后将2张饼皮合在一起，擀薄擀成类似长方形的形状。

3、把擀好的饼皮卷成卷。

4、将卷好的面皮分成12等份。

5、将2个小面团叠加在一起，按扁。

6、用手将按扁之后的面团 捏成一个碗状（中间薄 四周厚些）。。。放入蛋挞模具里面延着模具做调整 边缘要高出模具。。。（烤的时候面皮会收缩。。）。。之后 放入冰箱冷藏15分钟。。这15分钟我们就可以做挞水喽。

7、将牛奶 蛋黄 糖 放入容器搅拌均匀。。（我用的糖是绵白糖 因为它比较好溶解。。）。

及以下步骤：将牛奶 蛋黄 糖 放入容器搅拌均匀。。（我用的糖是绵白糖 因为它比较好溶解。。）。 搅拌好的蛋液会有泡沫，最好用筛子过滤一下。 将过滤好的挞水 倒入冷藏好了的挞皮中 7成满就可以了。。预热烤箱 210度 烤25分钟（您可以根据自己家的烤箱 适当的调节）。 好了 美味的蛋挞就大功告成喽。 将2个小面团叠加在一起，按扁。 用手将按扁之后的面团 捏成一个碗状（中间薄 四周厚些）。。。放入蛋挞模具里面延着模具做调整 边缘要高出模具。。。（烤的时候面皮会收缩。。）。。之后 放入冰箱冷藏15分钟。。这15分钟我们就可以做挞水喽。 将牛奶 蛋黄 糖 放入容器搅拌均匀。。（我用的糖是绵白糖 因为它比较好溶解。。）。 搅拌好的蛋液会有泡沫，最好用筛子过滤一下。 将过滤好的挞水 倒入冷藏好了的挞皮中 7成满就可以了。。预热烤箱 210度 烤25分钟（您可以根据自己家的烤箱 适当的调节）。 好了 美味的蛋挞就大功告成喽。

制作美食自制葡式蛋挞。

美食制作经验总结分享：

可能是我的模具比较厚，所以蛋挞的底部烤的不充分，我就把蛋挞从模具里拿出来，再放进烤箱下火又烤了5分钟（下火主要是为了烤蛋挞的底部）。

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