奥尔良孜然烤翅烧制流程所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、铁板烧设备、醒发箱、单眼水池、碗柜、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、吹风机、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、削皮器。

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下面奥尔良孜然烤翅制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

奥尔良孜然烤翅美味诠释：

本来是打算做奥尔良烤翅的，但是因为浸泡的时间短，也就2个多小时，味道差点，所以临时决定改成孜然味的，结果真是比奥尔良味道的更好。

奥尔良孜然烤翅所需材料：

制作需要主料

鸡翅中(500克)

制作需要辅料

姜丝(10克) / 蜂蜜(5克) / 孜然粉(适量) / 葱丝(10克) / 孜然颗粒(适量) / 奥尔良调料(50克)

美味奥尔良孜然烤翅制作步骤：

1、鸡翅洗净，在正面用刀划两个斜口。

2、奥尔良腌料兑水，放入姜丝，葱丝，调匀，最后放入鸡翅。

3、浸泡一晚或者2小时以上都可以。

4、烤箱中上层预热200度，将腌制好的鸡翅有刀口那面朝上整齐码放在烤架上，最下面一层用烤盘接油，主要是用中上层火烤，下层火可开可关，我还是选了上下火同时烤。

5、烤制10分钟后，将鸡翅翻面，再烤10分钟，然后再翻面刷蜂蜜，这个时候就是刀口朝上，蜂蜜水更容易进入鸡翅，刷好蜂蜜水后，再撒上孜然面和孜然颗粒，继续再烤3分钟左右。

6、鸡翅洗净，在正面用刀划两个斜口。

7、奥尔良腌料兑水，放入姜丝，葱丝，调匀，最后放入鸡翅。

及以下步骤：奥尔良腌料兑水，放入姜丝，葱丝，调匀，最后放入鸡翅。 鸡翅洗净，在正面用刀划两个斜口。 奥尔良腌料兑水，放入姜丝，葱丝，调匀，最后放入鸡翅。 鸡翅洗净，在正面用刀划两个斜口。 奥尔良腌料兑水，放入姜丝，葱丝，调匀，最后放入鸡翅。 鸡翅洗净，在正面用刀划两个斜口。 奥尔良腌料兑水，放入姜丝，葱丝，调匀，最后放入鸡翅。 浸泡一晚或者2小时以上都可以。 烤箱中上层预热200度，将腌制好的鸡翅有刀口那面朝上整齐码放在烤架上，最下面一层用烤盘接油，主要是用中上层火烤，下层火可开可关，我还是选了上下火同时烤。 烤制10分钟后，将鸡翅翻面，再烤10分钟，然后再翻面刷蜂蜜，这个时候就是刀口朝上，蜂蜜水更容易进入鸡翅，刷好蜂蜜水后，再撒上孜然面和孜然颗粒，继续再烤3分钟左右。

制作美食奥尔良孜然烤翅。

美食制作经验总结分享：

1、腌制鸡翅的时候，最好将有刀口那面冲下，充分浸泡，更好入味，将腌制鸡翅的盆用保鲜膜密封好放进冰箱。

2、温度190度-230度之间，根据自己烤箱和鸡翅大小自行掌握，温度越高，烤的时间越短，但是也更容易糊。

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