奶黄冰皮月饼制作步骤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、包子机、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、冷库、切菜机、排气扇、开水器、水果刀、勺子、切菜器。

奶黄冰皮月饼烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食奶黄冰皮月饼烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面奶黄冰皮月饼制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

奶黄冰皮月饼美味诠释：

第一次用的是君子的方子——糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ml，结果做出来的冰皮超级粘手，加了很多糕粉才能揉开，做出来的月饼上面都是厚厚的一层白色粉末，颜色不透亮，口感也不好； 第二次，俺用的风中彩虹的方子——澄粉100克，糯米粉50克，牛奶150克，色拉油25克，砂糖25克，这第二次做出来的冰皮超级好成形，一点也不粘手，放模具里不用扑粉都能磕出形状来，可是冰皮颜色不透，饼皮太硬，口感太粘也不好； 第三次，俺把风中彩虹的方子里澄粉和糯米粉的份量对调了一下，改成了澄粉50克，糯米粉100克，牛奶150克，色拉油25克，砂糖25克，结果做出来的冰皮非常好，不算太粘手，口感软硬适中，颜色也透亮，总算比较满意了。 这两天看到夭夭的博文，才知道她也和我一样，折腾了几次，而且居然跟我一样是把风中彩虹的方子对调了一下，才做出好吃的冰皮，哈哈！看来世上爱折腾的人都差不多，实践是检验真理的唯一标准哈！

奶黄冰皮月饼所需材料：

制作需要主料

鸡蛋(80克) / 奶粉(25克) / 牛奶(150克) / 糯米粉(100克) / 澄粉(10克)

制作需要辅料

色拉油(25克) / 白糖(25克) / 白砂糖(25克) / 黄油(40克) / 吉士粉(10克) / 素香油(1ml)

美味奶黄冰皮月饼制作步骤：

1、牛奶内加入糖搅拌均匀，小火加热至糖溶化，牛奶将要沸腾时离火（这一步加热很重要，俺第一次做时牛奶没有加热，牛奶是冰的，糖溶化得不充分，而且后来加入的糯米粉和澄粉也不易溶合，蒸出来的成品不顺滑）。

2、趁热倒入过筛的澄粉和糯米粉。

3、快速搅拌均匀成为面糊。

4、分成均等的三份，在另两份中各加入色素香油搅拌均匀，上锅蒸15-20分钟，然后取出晾凉即可（在风中彩虹的步骤介绍中，些一步是要边蒸边搅的，俺因为是用热牛奶搅的粉，糯米粉已经涨发均匀了，所以不用再搅，只需蒸熟就可以了，这样也比较省事）。

5、黄油置室温软化。

6、用打蛋器低速搅打至顺滑。

7、加入白糖搅打至发白。

及以下步骤：加入白糖搅打至发白。 分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。 所有的粉类混合过筛，加入盆中。 拌成均匀的面糊。 上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸。 蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。 将冷却后的冰皮和奶黄馅分成均匀的8等份，俺用的是63克的月饼模，所以饼皮料要分成30克一份，奶黄馅要分成33克一份。 取一块饼皮，压平，放上一个奶黄馅。 掌心轻推包好收口，搓圆成月饼毛坯。 模具内撒少量糕粉，将月饼坯放入其中，用手按平，然后轻轻磕出来，冰皮月饼即做好了。

制作美食奶黄冰皮月饼需要其它，

美食制作经验总结分享：

冰皮的制作过程：步骤1—4。

奶黄馅的制作过程：步骤5—12。

奶黄冰皮月饼的制作过程：步骤13—16

做好的冰皮月饼包上保鲜膜或者装入盒子内，放入冰箱冷藏一晚后食用，口感更佳。

图中那个切开的月饼是俺第一次做的，饼皮太软太粘，花纹不明显，表皮毛毛糙糙的，不好看。

上面的那个成品图是第二次做的，颜色不太透，感觉有点硬。

上面盒子中的成品图是第三次做的，花纹很清晰，饼皮看起来很q很透亮，所以建议大家如果要尝试冰皮月饼，又不想被粘手的面团搞得头大，还是试试我这个方子。

经由过程中华厨具网网友为您分享奶黄冰皮月饼的做法,您是不是已学会奶黄冰皮月饼烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做奶黄冰皮月饼,您肯可以将奶黄冰皮月饼做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为奶黄冰皮月饼菜谱分享烧制功效。

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