芋头西米露炒制流程所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、和面机、双眼水池、碗柜、单通打荷台、保温餐车、四门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、热水器、厨房剪刀、剪刀、夹盘器。

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下面芋头西米露制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

芋头西米露美味诠释：

秋冬是吃芋头最好的季节，这个时候的芋头香甜粉绵，无论是入菜，做点心，都非常好吃。而且芋头的营养价值丰富，作为碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用。 而中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，是秋补的理想食材，今天用芋头和西米做了一道广东很常见也很有名的甜点：香芋西米露。在寒冷的天气里喝上这么一碗香甜绵滑的甜点，也是一件非常温暖惬意的事。

芋头西米露所需材料：

制作需要主料

芋头(半个（约500克）)

制作需要辅料

白糖(适量) / 西米(100克)

美味芋头西米露制作步骤：

1、芋头半个（约500克），西米100克，白糖适量。

2、西米洗净略为浸泡。

3、锅里放清水加入芋头大火烧开。

4、煮至芋头烂绵，汤汁浓稠后加糖调味。

5、取另一锅把水烧开后把西米放进煮至变透明后熄火。

6、用筛网捞起煮好的西米用冷水冲凉。

7、把冲洗后的西米放进烧开的芋头汤同煮，不停搅拌，待西米煮至无白点即可熄火。

及以下步骤：把冲洗后的西米放进烧开的芋头汤同煮，不停搅拌，待西米煮至无白点即可熄火。 煮好的西米露又绵又滑。 芋头的挑选和处理可参考旧文。http://home.meishichina.com/space-23642-do-blog-id-39345.html 锅里放清水加入芋头大火烧开。 煮至芋头烂绵，汤汁浓稠后加糖调味。 取另一锅把水烧开后把西米放进煮至变透明后熄火。 用筛网捞起煮好的西米用冷水冲凉。 把冲洗后的西米放进烧开的芋头汤同煮，不停搅拌，待西米煮至无白点即可熄火。 煮好的西米露又绵又滑。 芋头的挑选和处理可参考旧文。http://home.meishichina.com/space-23642-do-blog-id-39345.html

制作美食芋头西米露需要煮锅，

美食制作经验总结分享：

1）做西米露，芋头要煮至粉绵软烂，汤汁略为浓稠，喝起来口感才顺滑。

2）芋头煮至软烂后，火要调小，并注意搅拌以免糊底。

3）西米如果提前煮，冲冷水后最好放冰水里浸泡，防止凝结成团。

4）西米放进芋头汤同煮的时候要不停搅拌，以免糊底。

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