红辣椒炒木耳烧制方法所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、面粉车、三眼水池、洗碗机、双通打荷台、保温餐车、冷库、豆浆机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、水果刀、开瓶器、调料瓶。

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下面红辣椒炒木耳制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

红辣椒炒木耳美味诠释：

再来道家常菜，清肺的哦……红辣椒炒木耳……希望大家喜欢……

红辣椒炒木耳所需材料：

制作需要主料

红椒(100g) / 干木耳(50g)

制作需要辅料

胡椒粉(适量) / 盐(适量) / 姜(5g) / 小葱(10g) / 鸡精(适量) / 蒜(10g) / 鱼露(适量)

美味红辣椒炒木耳制作步骤：

1、干木耳用水泡发，去根切丝。

2、红椒去头，一分为二，切斜角，葱切葱花，姜切丝，蒜切片

3、锅中热油，放少许蒜片姜丝爆香，倒入木耳丝，翻炒

4、翻炒3分钟左右，再放入剩下的姜蒜，再次翻炒。

5、倒入红椒，翻炒均匀，加少许盐，用锅盖盖上大火焖2分钟左右（这样炒出来不会太干，会有多一点水分）。加盐，鱼露，放葱花，翻炒片刻，即可起锅装盘。

6、干木耳用水泡发，去根切丝。

7、红椒去头，一分为二，切斜角，葱切葱花，姜切丝，蒜切片

及以下步骤：红椒去头，一分为二，切斜角，葱切葱花，姜切丝，蒜切片 干木耳用水泡发，去根切丝。 红椒去头，一分为二，切斜角，葱切葱花，姜切丝，蒜切片 干木耳用水泡发，去根切丝。 红椒去头，一分为二，切斜角，葱切葱花，姜切丝，蒜切片 干木耳用水泡发，去根切丝。 红椒去头，一分为二，切斜角，葱切葱花，姜切丝，蒜切片 锅中热油，放少许蒜片姜丝爆香，倒入木耳丝，翻炒 翻炒3分钟左右，再放入剩下的姜蒜，再次翻炒。 倒入红椒，翻炒均匀，加少许盐，用锅盖盖上大火焖2分钟左右（这样炒出来不会太干，会有多一点水分）。加盐，鱼露，放葱花，翻炒片刻，即可起锅装盘。

制作美食红辣椒炒木耳。

美食制作经验总结分享：

黑木耳又名云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，成圆盘形，侧生在树木上，耳形不规则形，耳片直径3～12厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。

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