山药沓沓烹饪步骤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、酥皮机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、保温汤桶车、四门冰箱、去根机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、切片刀、开瓶器、切菜器。

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下面山药沓沓制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

山药沓沓美味诠释：

在我们这里，原来家家都种土豆和莜面，所以用土豆和莜面做的主食非常多，这是其中的一种。我们这里叫土豆为山药，所以这种莜面土豆饼，俗称为山药沓沓。

山药沓沓所需材料：

制作需要主料

土豆(适量) / 莜面(适量)

制作需要辅料

盐(适量) / 葱(适量) / 油(适量)

美味山药沓沓制作步骤：

1、土豆去皮，擦成末，放入葱花、盐。

2、将莜面慢慢撒到土豆末里。

3、全部搅拌均匀。

4、锅上火，在锅上刷一层油，舀一勺面糊倒在锅中。

5、用铲子用四周摊平。

6、下面变了颜色后，就可以翻面了。

7、翻面后刷一层油，另一面翻到上面时，也要刷一下油。就可以出锅了。

及以下步骤：翻面后刷一层油，另一面翻到上面时，也要刷一下油。就可以出锅了。 土豆去皮，擦成末，放入葱花、盐。 将莜面慢慢撒到土豆末里。 土豆去皮，擦成末，放入葱花、盐。 将莜面慢慢撒到土豆末里。 全部搅拌均匀。 锅上火，在锅上刷一层油，舀一勺面糊倒在锅中。 用铲子用四周摊平。 下面变了颜色后，就可以翻面了。 翻面后刷一层油，另一面翻到上面时，也要刷一下油。就可以出锅了。

制作美食山药沓沓。

美食制作经验总结分享：

1.盐在少放点。

2.面糊要稀一点，稠了会影响口感。

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