桂花酒酿小元宵炒制方法所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、和面机、双眼水池、碗柜、双层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、切片机、油烟净化器、冲地水龙头、厨房剪刀、叉子、夹盘器。

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下面桂花酒酿小元宵制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

桂花酒酿小元宵美味诠释：

酒酿是我国传统的民间小吃，酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。酒酿很有营养，我是夏天最热的时候坐月子的，那时妈妈就为了做了不少酒酿，每天和鸡蛋一起同煮给我吃的，传说对哺乳很有帮助，我不知道对别人怎么样，反正我给女儿母乳到十个半月，女儿一次奶粉也没喝，我这个奶牛做的也算是尽职了。

桂花酒酿小元宵所需材料：

制作需要主料

糯米(400克)

制作需要辅料

糯米粉(适量) / 凉开水(适量) / 糖桂花(适量) / 酒曲(4克)

美味桂花酒酿小元宵制作步骤：

1、准备材料。

2、将糯米浸泡一晚，漂洗干净。

3、蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭。

4、蒸好后盛到容器中，凉至30度左右。用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀。

5、勺轻轻压实。抹平表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水。

6、容器盖严，放在30度左右的温度下发酵。

7、糯米粉加适量水和成面团；搓成小元宵。

及以下步骤：糯米粉加适量水和成面团；搓成小元宵。 将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来。 再加入发酵好的酒酿同煮开。 淋上糖桂花即可。 勺轻轻压实。抹平表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水。 容器盖严，放在30度左右的温度下发酵。 糯米粉加适量水和成面团；搓成小元宵。 将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来。 再加入发酵好的酒酿同煮开。 淋上糖桂花即可。

制作美食桂花酒酿小元宵。

美食制作经验总结分享：

1、拌酒曲一定要在糯米凉透至30度以后。

2、做酒酿的容器要干净，不能沾生水和油。

3、拌酒曲时，水不能放得太多，会导致糯米是空的，一煮就散。

4、酒曲可以超市购买，一般常用的有安琪牌。

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