香蕉软心酥挞制作流程所用的厨房设备有:五星炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、馒头机、双眼水池、洗碗机、双层工作台、暖饭车、四门冰箱、去根机、油网烟罩、冲地水龙头、砍骨刀、筷子、铲勺。
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下面香蕉软心酥挞制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
香蕉软心酥挞美味诠释:
自己发明的小点心,希望大家喜欢。 酥酥的有点像派皮的挞底,蛋黄牛奶配成的布丁挞液,配上烤软的香蕉,味道真的很不一般。星期六的早上烤几个,和姐姐一起当一顿有点奢侈的早餐,为一天的工作开一个快乐的头:)
香蕉软心酥挞所需材料:
制作需要主料
盐(0.75克) / 糖(22克) / 黄油(42克) / 中筋面粉(120克)
制作需要辅料
盐(0.5克) / 白糖(32克) / 蛋黄(一个) / 中筋面粉(15克) / 香蕉(一根) / 低脂牛奶(175ml)
美味香蕉软心酥挞制作步骤:
1、黄油从冰箱里取出,切小丁,不用软化。
2、加入过筛的中筋面粉和糖,盐。
3、用手搓成沙子一样粗粒,里面不能有大的黄油粒。
4、加入蛋液,混合成团(蛋液根据情况加,加到刚好能混合成团即可)。
5、放进保鲜袋(或用保鲜膜包好),放进冰箱冷藏15分钟。
6、香蕉碾碎备用。
7、小锅里筛入中筋面粉,加入糖,盐。
及以下步骤:小锅里筛入中筋面粉,加入糖,盐。 加入蛋黄和牛奶,搅匀。 开中小火加热,加热时一定要快速搅拌。 煮沸后马上离火,继续搅拌,液体会变得比较粘稠,搅拌到面粉不会成团就可以了。 烤箱预热350f (180度) 烤12-15分钟。 模子里放入香蕉。 然后倒上制作好的挞液。 继续烤五分钟即可。 继续烤五分钟即可。
制作美食香蕉软心酥挞。
美食制作经验总结分享:
中筋面粉做出的挞底口感会硬一些,要是喜欢软一点的挞底,可以用一半中筋面粉加一半低筋面粉(虽然没试过,但我想如果全用低筋口感应该就非常软了)
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