鲤鱼馒头炒制流程所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、面粉车、单眼水池、洗碗机、水吧操作台、暖饭车、菜品展示柜、豆浆机、风机控制箱 、热水器、多用刀、叉子、护手器。

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下面鲤鱼馒头制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

鲤鱼馒头美味诠释：

在小时候，每到过年的时候，我妈就会做很多这种花式面点的，当时还有很多花色的，有石榴、桃子、小花篮（很喜欢的，现在找不到这种模具了）、鲤鱼、莲子等，花式面点看起来好像和馒头没什么区别，只是多了一些图案，但是对发酵的要求很高的，面团不能过软、发酵不能过度，否则，蒸制出来就会面目全非。在家里做这些面点，不像是专业的面食加工点有发酵箱，尤其在冬季的时候就会更费劲的，夏天，气温很高，发酵很容易的，成功的概率很大的，所以就做了一些花色面点

鲤鱼馒头所需材料：

制作需要主料

水(270克) / 中筋面粉(500克) / 鲜酵母(1块 （或即溶酵母3克）)

制作需要辅料

油(5克) / 细砂糖(15克)

美味鲤鱼馒头制作步骤：

1、鲜酵母一块

2、鲜酵母用温水融开

3、把糖、油倒入面粉里拌匀，将酵母水倒入面粉中，剩下的所有水都倒入面粉中

4、将面粉和水充分搅拌均匀，直到所有的水都没有为止

5、用手将面絮揉和到一起，揉成光滑的面团，放到温暖地方发酵

6、发酵好的面团

7、放到案板上排气后，揉成光滑的面团，松弛一会

及以下步骤：放到案板上排气后，揉成光滑的面团，松弛一会 把松弛好的面团搓成长条，把面分割成每份120克 取一个面剂子，揉成和模具大小差不多的面团，蘸上干面，然后放到模具中压实 案板上先撒一些干面粉，把模具倒扣过来，在案板上一磕，面胚就会脱落下来 另一种模具做法相同 所有的都做完后，放一会儿，就可蒸制 从冷水开始蒸起，依照大小决定蒸制时间，大约15—20分钟左右（水沸腾后，调到小火开，始计算时间）。 蒸好的鲤鱼馒头 从冷水开始蒸起，依照大小决定蒸制时间，大约15—20分钟左右（水沸腾后，调到小火开，始计算时间）。 蒸好的鲤鱼馒头

制作美食鲤鱼馒头。

美食制作经验总结分享：

蒸制方法：

蒸制方式与馒头制品相同

1、从冷水开始蒸起或将锅中的水烧热而未达沸腾状态放上蒸笼

2、当蒸笼边缘开始冒气，表示锅中的水以沸腾，才开始计时

3、依照大小决定蒸制时间，大约15—20分钟左右。

4、面团大小与蒸制时间成正比。

5、熄火后，先将蒸笼稍微掀开一小缝，待3—5分钟后，再完全打开蒸笼，如此一来，克避免成品受到急剧的温度变化，而有可能影响外观。

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