香嫩铜锤鸡腿制作步骤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、饮料展示柜、去皮机、油烟净化器、传菜梯、多用刀、开瓶器、削皮器。

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下面香嫩铜锤鸡腿制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

香嫩铜锤鸡腿美味诠释：

铜锤鸡腿的做法来源于桃源铜锤鸡腿，据说是湘菜，因其形状象铜锤，故名。因桃源鸡腿肥厚，肉质细腻，做出来的铜锤鸡腿芬芳扑鼻，味美可口。

香嫩铜锤鸡腿所需材料：

制作需要主料

鸡腿(6只)

制作需要辅料

料酒(2大勺) / 油(适量) / 姜片(适量) / 白糖(1大勺) / 鸡蛋(2个) / 葱段(适量) / 花椒(20粒) / 白胡椒粉(少许) / 干淀粉(适量)

美味香嫩铜锤鸡腿制作步骤：

1、鸡腿用小刀把连接大腿的那一边剔开后切断筋，这步可以参看我以前的鸡腿去骨详解只是不用把鸡肉和骨头全部分离。

2、将鸡腿放入盆中，加入料酒，葱段，姜片，花椒，白糖，盐，白胡椒，用手给按摩按摩然后腌上20-30分钟(图3)。

3、等鸡肉腌好后去掉里面的调料，只留鸡肉，洒上一大勺干淀粉，加入半个鸡蛋清 ，用手给和匀上浆。

4、将剩余的半个蛋清中再加入一个蛋清打发起泡。

5、锅内倒入大量的油，等油3成熟，逐个将鸡腿裹上一层干淀粉

6、再在蛋泡中裹上一层蛋泡

7、放入油锅里，改成中火慢慢炸至表面金黄色。等全部都成金黄色后就可以起锅装盘了。可以直接吃，也可以按自己口味，用蘸碟: 番茄酱或干碟子( 花椒面,辣椒面等调味。)

及以下步骤：放入油锅里，改成中火慢慢炸至表面金黄色。等全部都成金黄色后就可以起锅装盘了。可以直接吃，也可以按自己口味，用蘸碟: 番茄酱或干碟子( 花椒面,辣椒面等调味。) 鸡腿用小刀把连接大腿的那一边剔开后切断筋，这步可以参看我以前的鸡腿去骨详解只是不用把鸡肉和骨头全部分离。 将鸡腿放入盆中，加入料酒，葱段，姜片，花椒，白糖，盐，白胡椒，用手给按摩按摩然后腌上20-30分钟(图3)。 鸡腿用小刀把连接大腿的那一边剔开后切断筋，这步可以参看我以前的鸡腿去骨详解只是不用把鸡肉和骨头全部分离。 将鸡腿放入盆中，加入料酒，葱段，姜片，花椒，白糖，盐，白胡椒，用手给按摩按摩然后腌上20-30分钟(图3)。 等鸡肉腌好后去掉里面的调料，只留鸡肉，洒上一大勺干淀粉，加入半个鸡蛋清 ，用手给和匀上浆。 将剩余的半个蛋清中再加入一个蛋清打发起泡。 锅内倒入大量的油，等油3成熟，逐个将鸡腿裹上一层干淀粉 再在蛋泡中裹上一层蛋泡 放入油锅里，改成中火慢慢炸至表面金黄色。等全部都成金黄色后就可以起锅装盘了。可以直接吃，也可以按自己口味，用蘸碟: 番茄酱或干碟子( 花椒面,辣椒面等调味。)

制作美食香嫩铜锤鸡腿。

美食制作经验总结分享：

1.因为是油炸，油一定要多一些。下锅的时候油不要太烫，等全部下锅后再把火开到中火，让它慢慢炸至金黄色。

2.油炸食品都很香，不过油炸食品不太健康还是少吃。

经由过程中华厨具网网友为您分享香嫩铜锤鸡腿的做法,您是不是已学会香嫩铜锤鸡腿烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做香嫩铜锤鸡腿,您肯可以将香嫩铜锤鸡腿做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为香嫩铜锤鸡腿菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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