肉丝蔬菜营养餐炒制流程所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、包子机、单眼水池、洗碗机、木案工作台、保温汤桶车、单门冰箱、去皮机、风机控制箱 、传菜梯、斩切刀、勺子、调料瓶。

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下面肉丝蔬菜营养餐制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

肉丝蔬菜营养餐美味诠释：

肉丝加入生抽、油（生抽只要少许）搅拌调味，用清水浸泡花生（去壳）30分钟，将鸡蛋与2小勺清水、1小勺生粉、葱花混合搅拌，将红萝卜削皮后切丝，再将甜椒切丝。 把适量清水放于锅中煮沸，加入红萝卜丝，盖上锅盖大火煮2至3分钟，再倒入甜椒丝，使其与红萝卜丝共同煮至七至八成熟（不必太标准，大概即可，但不可煮至十成熟）后捞起待用。 煎蛋（成品图我已上传），然后切丝。 起锅后加入油，再加入肉丝翻炒几下，加入花生，然后加入几勺水和少许调味料（生抽、盐等）焖至八成熟，加入虾米后翻炒，再加入上述的甜椒丝与红萝卜丝，然后又一次加入剩下的调味料翻炒，在关火之前加入鸡蛋丝翻炒几下即可关火。 注意：调味料必须分次加入！！！可将烹饪此道菜的所有调味料放于小碗中，然后从碗中分次取出调味料加入。

肉丝蔬菜营养餐所需材料：

制作需要主料

鸡蛋(1个) / 肉丝(少许)

制作需要辅料

生粉(1小勺) / 盐(适量) / 葱花(适量) / 生抽(适量) / 食用油(1大勺（) / 花生(适量) / 甜椒(1个) / 红萝卜(半个) / 虾米(适量)

美味肉丝蔬菜营养餐制作步骤：

1、把适量清水放于锅中煮沸。

2、加入红萝卜丝，盖上锅盖大火煮2至3分钟。

3、再倒入甜椒丝，使其与红萝卜丝共同煮至七至八成熟（不必太标准，大概即可，但不可煮至十成熟）后捞起待用。

4、煎蛋（成品图我已上传），然后切丝。

5、起锅后加入油，再加入肉丝翻炒几下，加入花生，然后加入几勺水和少许调味料（生抽、盐等）焖至八成熟。

6、加入虾米后翻炒，再加入上述的甜椒丝与红萝卜丝，然后又一次加入剩下的调味料翻炒。

7、加入鸡蛋丝翻炒几下即可关火。

及以下步骤：加入鸡蛋丝翻炒几下即可关火。 煎蛋（成品图我已上传），然后切丝。 加入红萝卜丝，盖上锅盖大火煮2至3分钟。 把适量清水放于锅中煮沸。 加入红萝卜丝，盖上锅盖大火煮2至3分钟。 再倒入甜椒丝，使其与红萝卜丝共同煮至七至八成熟（不必太标准，大概即可，但不可煮至十成熟）后捞起待用。 煎蛋（成品图我已上传），然后切丝。 起锅后加入油，再加入肉丝翻炒几下，加入花生，然后加入几勺水和少许调味料（生抽、盐等）焖至八成熟。 加入虾米后翻炒，再加入上述的甜椒丝与红萝卜丝，然后又一次加入剩下的调味料翻炒。 加入鸡蛋丝翻炒几下即可关火。

制作美食肉丝蔬菜营养餐。

美食制作经验总结分享：

调味料必须分次加入！！！可将烹饪此道菜的所有调味料放于小碗中，然后从碗中分次取出调味料加入。

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