特色豆皮烧制步骤所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、包子机、单眼水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、夹盘器。
特色豆皮烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得,是网友的分享推荐,是饮食文化的资源共享,中华美食文化是中华文明的具体践行,美食特色豆皮烹饪制作就是在传承中华文化。
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下面特色豆皮制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。
特色豆皮美味诠释:
豆皮为老武汉特色小吃。 糯米有补中益气、健脾养胃、敛汗的功效。 糯米适合脾胃虚寒、腹泻便溏者;或体虚自汗、盗汗、 多汗者;或神经衰弱;或肺结核患者食用。
特色豆皮所需材料:
制作需要主料
糯米(750克)
制作需要辅料
盐(适量) / 油(4茶匙) / 酱油(1茶匙) / 鸡蛋(1枚) / 猪肉(200克) / 面粉(50克) / 胡椒(1茶匙) / 香菇(10朵) / 香葱(3根) / 五香干(6块)
美味特色豆皮制作步骤:
1、糯米洗净浸泡5-6小时,沥干水分。
2、糯米入锅,隔水蒸10分钟。
3、煮熟的猪肉、香干、香菇切丁,葱切粒,面粉调成稍稀点的面糊。
4、猪肉、香菇、香干入锅加盐、酱油、胡椒炒熟,多留点汤汁。
5、锅用肥肉粒搽过,关小火摊面皮。面浆凝固后,翻面。
6、面皮翻面后,磕破鸡蛋于面皮上,抹匀。面皮稍接开一点,淋少许油到面皮下。
7、蒸好的糯米饭放在面皮上,沿锅边淋少许油于面皮下,转动锅,煎2、3分钟。
及以下步骤:蒸好的糯米饭放在面皮上,沿锅边淋少许油于面皮下,转动锅,煎2、3分钟。 将炒好的辅料连汤汁一起淋在糯米饭上,转动锅,煎2分钟。 撒上葱花,稍淋点油,转动锅煎2分钟,划成小块即可装盘食用。 煮熟的猪肉、香干、香菇切丁,葱切粒,面粉调成稍稀点的面糊。 猪肉、香菇、香干入锅加盐、酱油、胡椒炒熟,多留点汤汁。 锅用肥肉粒搽过,关小火摊面皮。面浆凝固后,翻面。 面皮翻面后,磕破鸡蛋于面皮上,抹匀。面皮稍接开一点,淋少许油到面皮下。 蒸好的糯米饭放在面皮上,沿锅边淋少许油于面皮下,转动锅,煎2、3分钟。 将炒好的辅料连汤汁一起淋在糯米饭上,转动锅,煎2分钟。 撒上葱花,稍淋点油,转动锅煎2分钟,划成小块即可装盘食用。
制作美食特色豆皮。
美食制作经验总结分享:
1、糯米食品宜加热食用;
2、老人、儿童及胃肠消化功能不良者忌食;
3、感冒发热、咳嗽多痰者慎食;
4、糖尿病患者忌食;
5、慢性皮肤湿疹者勿食。
经由过程中华厨具网网友为您分享特色豆皮的做法,您是不是已学会特色豆皮烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做特色豆皮,您肯可以将特色豆皮做的即营养又好吃,赶快步履吧,为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为特色豆皮菜谱分享烧制功效。
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