甜皮鸭制作步骤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式炒锅、搅拌机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、暖碟柜、单门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、夹盘器。

甜皮鸭烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食甜皮鸭烹饪制作就是在传承中华文化。

为了保证资料实用性甜皮鸭制作分享是网友推荐编辑整理了209527条信息中抽取16条信息整理而来，已有437人次查阅。（中华厨具网 小编感谢大家查阅）

下面甜皮鸭制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

甜皮鸭美味诠释：

标签： 数小时 甜味 高级 卤

甜皮鸭所需材料：

制作需要主料

土鸭子(1只)

制作需要辅料

料酒(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 冰糖(适量) / 八角(适量) / 草果(适量) / 桂皮(适量) / 花椒(适量) / 丁香(适量) / 甘草(适量) / 麦芽糖(适量) / 小茴(适量) / 砂仁(适量) / 草蔻(适量) / 盐味精(适量)

美味甜皮鸭制作步骤：

1、鸭子洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍5-6小时。

2、炒锅上火，放入熟菜油烧热，将冰糖砸碎放入锅中，炒至冰糖完全熔化且呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁。

3、香料包好成一个小包。

4、煮锅内掺入鲜汤，放入精盐、料酒、糖色汁、生姜（拍破）、大葱（挽结）和香料包，用大火烧开，转用小火熬1个多小时，即成卤汁。将腌渍好的鸭子放入，煮卤至熟。

5、将卤熟的鸭子捞起控干水分，用滚油一勺勺的淋熟至皮酥且呈棕红色时捞出，刷上饴糖即成。

6、鸭子洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍5-6小时。

7、炒锅上火，放入熟菜油烧热，将冰糖砸碎放入锅中，炒至冰糖完全熔化且呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁。

及以下步骤：炒锅上火，放入熟菜油烧热，将冰糖砸碎放入锅中，炒至冰糖完全熔化且呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁。 鸭子洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍5-6小时。 炒锅上火，放入熟菜油烧热，将冰糖砸碎放入锅中，炒至冰糖完全熔化且呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁。 鸭子洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍5-6小时。 炒锅上火，放入熟菜油烧热，将冰糖砸碎放入锅中，炒至冰糖完全熔化且呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁。 鸭子洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍5-6小时。 炒锅上火，放入熟菜油烧热，将冰糖砸碎放入锅中，炒至冰糖完全熔化且呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁。 香料包好成一个小包。 煮锅内掺入鲜汤，放入精盐、料酒、糖色汁、生姜（拍破）、大葱（挽结）和香料包，用大火烧开，转用小火熬1个多小时，即成卤汁。将腌渍好的鸭子放入，煮卤至熟。 将卤熟的鸭子捞起控干水分，用滚油一勺勺的淋熟至皮酥且呈棕红色时捞出，刷上饴糖即成。

制作美食甜皮鸭。

美食制作经验总结分享：

1.一定要用土鸭.肉食鸭没有任何口感而言

2.香料一定不能放得太多.要不然发苦,而且鸭子吃起来闷人

3.最后淋完油 一定要刷麦芽糖

4.安全第一.做的时候最好穿长袖 带个口罩免得油崩出来烫人,还记得我06年做的时候油崩出来烫得我手都脱皮了.还好我不是疤痕皮肤,现在看不打出.

经由过程中华厨具网网友为您分享甜皮鸭的做法,您是不是已学会甜皮鸭烧制步调和所需时候,调料搭配?经由过程我们的手把手教会您怎样做甜皮鸭,您肯可以将甜皮鸭做的即营养又好吃,赶快步履吧，为您和家人烹调一份甘旨可口的好菜吧。等候您为甜皮鸭菜谱分享烧制功效。

中华厨具网 再次表示感谢，感谢网友的推荐分享，此条美食制作已被人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com

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