水果白森林蛋糕烹饪流程所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、电饼铛、三眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、暖饭车、四门冰箱、切菜机、新风系统、热水器、切片刀、剪刀、护手器。

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下面水果白森林蛋糕制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

水果白森林蛋糕美味诠释：

早早的买了一个8寸的蛋糕模，找了好多配方，选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱，总的来说吧，除了开始放错了层，脱膜不好之外，这次的戚风还是很松软的

水果白森林蛋糕所需材料：

制作需要主料

糖(20g) / 蛋黄(4个)

制作需要辅料

盐(1/2小勺) / 糖(60g) / 蛋白(4g)

美味水果白森林蛋糕制作步骤：

1、蛋黄糊做法：

2、分次加油，搅拌均匀。

3、分次加牛奶，搅拌均匀。

4、筛入粉类。

5、用刮刀切拌翻拌均匀。

6、蛋黄糊应该是有光泽且细腻的糊。

7、蛋白糊做法：

及以下步骤：蛋白糊做法： 先把1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。 再全部倒入剩余2/3蛋白中翻拌成蛋糕糊。 把蛋糕糊倒入模具，轻轻振出大气泡。 放入预热好的烤箱，最下层160度40分钟左右。 我开始又习惯性的放中层了，没5分钟就上色了，赶快移到下层。筒子们千万注意啊，最好表开烤箱门。 烤好的蛋糕不要脱膜，趁热倒扣放凉。 把蛋糕上面片平整。 分成三片，蛋糕还是很软很软的，哈哈。 表面装饰：

制作美食水果白森林蛋糕。

美食制作经验总结分享：

注：

*黑巧栅栏做法：黑巧两块放入裱花袋，加热变浓稠，在长条油布上画好形状，待表面稍凝固，用夹子夹住油布两边，使栅栏弯曲，放凉后可轻松撕下来。

*果胶做法：用4粒水果qq糖放少许水加热至粘稠，搅拌均匀趁热浇在水果上即可（一遇冷就凝固了）。

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