清香蛋白椰丝球炒制流程所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、面条机、各类异形定制水池、碗柜、单层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、绞肉机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、斩切刀、开瓶器、铲勺。

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下面清香蛋白椰丝球制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

清香蛋白椰丝球美味诠释：

今天把一直没传的照片发上来，蛋白椰丝球的做法，做法很简单，只是我比较罗嗦，说的更仔细些。

清香蛋白椰丝球所需材料：

制作需要主料

蛋清(2个) / 糖粉(4大匙（75ml）) / 玉米淀粉(2大匙) / 椰丝(1+1/2杯)

制作需要辅料

无

美味清香蛋白椰丝球制作步骤：

1、烤盘铺好油纸。

2、材料量好。

3、分离蛋黄和蛋清，留蛋清。

4、把蛋清打至粗泡时加入1/3糖粉。

5、共分3次加入糖粉。

6、蛋白打至硬性发泡。（烤箱预热155度）

7、倒入混合好的玉米粉和椰丝。

及以下步骤：倒入混合好的玉米粉和椰丝。 搅拌均匀，揉成小球。 另取一些椰丝。把揉好的小球在上面滚滚，蘸满椰丝。 摆放在烤盘上，留有间隙。（图10，11） 。。。。。 放入烤箱，155度中层，上下火，20分钟左右，注意观察小球表面的颜色变化。 出炉。（我的中途调了160度只开上火3分钟，颜色有点儿变的太快就又调回来了。） 再来一张。 出炉。（我的中途调了160度只开上火3分钟，颜色有点儿变的太快就又调回来了。） 再来一张。

制作美食清香蛋白椰丝球。

美食制作经验总结分享：

味道清香，没有加黄油。配着咖啡，奶茶之类，午后的小点心就是它了。

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