制作步骤鱿鱼白菜所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、碗柜、双通打荷台、暖碟柜、四门冰箱、锯骨机、排气扇、传菜梯、斩切刀、勺子、倒油瓶。
汤类菜谱鱿鱼白菜烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱿鱼白菜、塘鲤鱼白玉盅、白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋，鲫鱼青菜汤，鲫鱼莼菜汤。
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以下是30位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，鱿鱼白菜做法
材料
发泡鱿鱼200g，大白菜200g，奶油1/2茶匙，麻油1大匙，高汤150cc，玉米粉少许，蚝油1茶匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，米酒1大匙
做法
1.将发泡鱿鱼洗净，先将表层的薄膜撕干净，再对切两半后，再切花备用。
2.大白菜洗净切备用。
3.将作法1的鱿鱼与作法2的大白菜分别放入滚水中汆烫一下即捞出沥干水份备用。
4.热油锅，放入麻油和作法3的材料以大火热炒约1分钟后取出置于盘上。
鱿鱼白菜做法已被10人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱塘鲤鱼白玉盅做法
材料
塘鲤鱼10条，鹃豆腐，葱姜，料酒，盐，鸡精
做法
1.塘鲤鱼去内脏及腮，仔细洗净。
2.鹃豆腐切小方块，锅烧开水，加一勺盐，将豆腐汆烫后捞出。
3.锅热油，下葱姜，倒入塘鲤鱼煸炒，再倒料酒，加水2大碗，加盖大火煮开，汤色雪白。
4.小心倒入豆腐，加盐、鸡精葱花再次煮开即可。
塘鲤鱼白玉盅做法已被69人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋做法
材料
大白菜1个，腊肠1根，香菇几朵（泡发），虾皮少许，干辣椒3，4个（用剪刀剪段备用），姜2片，菜包的绑绳：葱叶或韭菜（用开水烫软备用）
做法
醋溜白菜：
1、把大白菜拦腰切，取出白菜帮子，切片
2、锅内放油，先把姜片和干辣椒爆香
3、放入白菜帮子翻炒
4、加少许清水，再调入白醋、盐、生抽、一点白糖
5、白菜炒至软身出汁即可
白菜腊肠包：
1、取大白菜的菜叶部分，烧开一锅水，把菜叶烫软捞起（不要煮太久以免煮烂了叶子）
2、用同一锅水把腊肠烫一下，去除脏物和油脂（最后用同一锅水把葱叶或韭菜烫软备用）
3、把腊肠和香菇切碎
4、锅放几滴油或者不放油，小火把腊肠和香菇炒一下出香味
5、展开白菜叶子，放少许腊肠香菇碎，从叶子的根部开始卷起，两侧往中间折，最后卷成卷，用烫软的葱叶或韭菜绑好，打个结；如果两边的菜叶往上拉再绑结，就成福袋状
6、蒸锅烧开水，把装好白菜包的盘子放上，隔水蒸5分钟左右
7、用蚝油和清水+小半匙淀粉搅匀，用锅小火煮成薄欠，浇到蒸好的白菜包上即可
小诀窍
1、绑菜包的最好用韭菜，这次我没买到韭菜就用了葱叶，结果发现蒸好后葱叶都变黄了
白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋做法已被49人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鲫鱼青菜汤做法
材料
鲫鱼一条，葱5克，姜5克，料酒1茶匙(5ml)，白醋1茶匙(5ml)，青菜50克，香菇3朵，胡，椒粉1/2茶匙(3克)
做法
1，鲫鱼一条洗净，葱切末，姜切块
2，香菇片成片，青菜用刀切成段
3，锅中放油，倒入葱姜爆香
4，放入鲫鱼，两边煎好
5，倒入适量的水
6，加入一勺子猪油，和料酒
鲫鱼青菜汤做法已被18人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鲫鱼莼菜汤做法
材料
活鲫鱼500克，莼菜500克，油、盐、酒各适量。
做法
将鲫鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏留肝，鳔及鱼子，洗净滤干，备用。莼菜洗净切碎。先取鲫鱼入锅煎黄，加水适量煮沸，入莼菜同煮至熟后，放入盐、酒、油少许即可食用。
鲫鱼莼菜汤做法已被78人烹饪过！
小编整理841位网友投稿材料与鲫鱼莼菜汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：土豆白菜汤
第二种：土豆小白菜汤
第三种：鱼骨白菜汤
第四种：团圆饭丸子白菜汤
第五种：干贝白菜汤
第六种：小白菜汤
第七种：土豆小白菜汤
第八种：开洋小白菜汤
第九种：鸡胗鸡肝小白菜汤
第十种：酿豆腐煮大白菜汤
结合30位厨师推荐，再从681网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
玉米莲藕排骨汤、红枣杏仁煲鸡汤、番茄莲藕排骨汤、胡萝卜土豆骨头汤、南瓜红枣汤
奶白鲫鱼豆腐汤、苹果银耳红枣汤、木瓜鲫鱼汤、西式土豆浓汤
清炖乌鸡汤、双耳蜜梨汤、乌鸡山药汤。
烹饪汤类
