烧制方法鱼翅骨菜干汤所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、油炸炉、压面机、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、保温餐车、菜品展示柜、切菜机、新风系统、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、护手器。
汤类菜谱鱼翅骨菜干汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼翅骨菜干汤、润肺菜干汤、腊鸭菜干汤，挤皮芋头萝卜菜，萝卜菜糊。
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以下是61位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，鱼翅骨菜干汤做法
材料
菜干50克，鱼翅骨50克，鸡壳半个，瘦肉100克，蜜枣2个，罗汉果半个，姜适量，水10碗
做法
1、菜干用冷水稍泡五分钟，然后洗干净，再用温水泡半小时，用力搓几下菜干，把这次泡的水倒了，不要，菜干备用。
2、鱼翅骨洗干净，用温水泡一小时
3、鸡壳和瘦肉洗干净，姜切片
4、把全部材料都放在煲里，大火煮开后，再大火煲半小时，转小火煲两小时
5、最后按自已喜好放少盐
小诀窍
1、泡菜干的水一定不能要，不然煲出来的汤味道会太浓的。
鱼翅骨菜干汤做法已被31人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱润肺菜干汤做法
材料
猪肺一副，白菜干200克，罗汉果半个，光杏仁20克，蜜枣8个。
做法
猪肺清洗灌净切块，白菜干浸洗切段，加罗汉果、光杏仁、清水8碗，煲3小时，饮汤食猪肺。
润肺菜干汤做法已被90人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱腊鸭菜干汤做法
材料
腊鸭半只，菜干一扎，猪骨250g，胡萝卜半个，蜜枣2粒
做法
1.菜干泡发一晚上
2.猪骨、腊鸭斩件后放入水中，加入1小勺白酒，煮开后捞出洗净
腊鸭菜干汤做法已被70人烹饪过！
第四种：汤类菜谱挤皮芋头萝卜菜做法
材料
芋头，萝卜菜，清水，猪油，盐，鸡精
做法
1.把芋头洗干净，记得一定不要用手，用漏勺之类的在水底下冲洗就好了；
2.把洗干净的芋头放入高压锅压５分钟，捞出来冲凉；
3.现在你可以动手了，保证不会痒，用手撕开一点皮，然后往上一挤，咕隆，一个白胖子就跳出来啦；
4.把萝卜菜洗干净切成段；
5.锅里烧猪油，下芋头不停的翻炒出汁，你喜欢的话也可以用铲子把芋头压成泥；
6.锅里加水煮芋头，烧开小熬一会儿，倒入萝卜菜煮开几滚，撒盐调味加少许鸡精就ｏｋ了～
挤皮芋头萝卜菜做法已被40人烹饪过！
第五种：汤类菜谱萝卜菜糊做法
材料
萝卜菜300克，海米30克，鲜香菇3朵，米粉兑水（1∶2），油，盐，味精，黄酒，白糖（随意）
做法
1.海米用冷水浸泡（滴一点黄酒于水中）后沥干待用，香菇和萝卜菜都切成细丁。
2.锅中放油烧热，中大火先下海米炒香。
3.接着放香菇丁炒香，加大火力放萝卜菜一同炒，直到萝卜菜在锅中出水变软。
4.火又转小，倒米粉水煮一会儿，等米粉水在热锅中变得稠浓细腻时，放白糖（萝卜菜有点苦，若你喜欢吃点苦就不必放糖了）、盐、味精盛起锅就可以了（第一次掌握不好米粉水量，可在炒菜过程中酌情加水减水）。
小诀窍
米粉不是糯米粉,是我们平常主食的普通大米磨成的粉。讲究的人要求是用早米磨成的细粉。用米粉糊菜是江西农家菜的一大特点 。
萝卜菜糊做法已被19人烹饪过！
小编整理422位网友投稿材料与萝卜菜糊相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：米醋萝卜菜
第二种：米醋萝卜菜
第三种：干萝卜菜煎汤
第四种：辣味白萝卜菜
第五种：菜干胡萝卜猪骨汤
第六种：酸萝卜鱼干汤
第七种：萝卜干汤
第八种：老鸭笋干汤
第九种：红菇蛏干汤
第十种：长江豆干汤
结合61位厨师推荐，再从942网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
椰菜奶油浓汤、腌笃鲜、罗宋汤、菌丝丸子汤、上汤豌豆苗
牛肉汤河粉、酸菜肚片汤、番茄玉米猪肝汤、清炖羊腿汤
羊肉汤面、火鸡汤、响螺乌鸡汤。
烹饪汤类
