烧制流程豆腐丸子汤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤猪炉、可倾式炒锅、电饼铛、三眼水池、碗柜、单层工作台、保温汤桶车、单门冰箱、洗菜机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、多用刀、开瓶器、削皮器。
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以下是81位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，豆腐丸子汤做法
材料
主料：豆腐80克，猪肉200克。配料：香菜、葱、姜、盐、味精。
做法
制作要领1．将猪肉洗净切末，放入碗中，加入葱、姜、盐、味精、淀粉，搅匀。豆腐切碎拌入猪肉末。
2．汤锅加水烧开，将肉馅做成小丸子，放入锅中，煮熟后，点入盐、味精，调汤味，撒上香菜段，出锅即可。食谱特点：清淡适口，适宜慢性肝病患者常吃。
豆腐丸子汤做法已被61人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱豆腐丸子汤做法
材料
豆腐300克，鸡蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、盐、白糖、胡椒粉、香油适量。
做法
1、豆腐压碎、香菇切末。
2、放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。
3、锅中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅。
4、等丸子自己浮起来，放少许盐稍煮，盛入汤碗中。
5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就ok啦。
小诀窍
1、豆腐香菇末搅拌时，最好顺着一个方向，可增加黏性。
2、丸子下锅后不要轻易搅动，避免破碎影响外型。
3、汤内加少许盐即可，因为丸子里已经含有盐分了。
豆腐丸子汤做法已被30人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱豆腐丸子汤做法
材料
豆腐300克，鸡蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、盐、白糖、胡椒粉、香油适量。
做法
1、豆腐压碎、香菇切末。
2、放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。
3、锅中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅。
4、等丸子自己浮起来，放少许盐稍煮，盛入汤碗中。
5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就ok啦。
小诀窍
1、豆腐香菇末搅拌时，最好顺着一个方向，可增加黏性。
豆腐丸子汤做法已被90人烹饪过！
第四种：汤类菜谱藕豆鸡肉汤做法
材料
莲藕250克，乌豆50克，大枣10枚，鸡肉250克。
做法
先将乌豆炒至裂开，再用清水洗净，晾干。藕，枣，鸡肉洗净，藕，鸡肉切成块状，大枣去核。将以上所有原料放入锅内，加适量清水，盐，酒和姜片，待鸡肉煮熟后加味精，葱花调味即可。佐餐，食鸡肉，藕，乌豆和大枣，饮汤，分次食完。
藕豆鸡肉汤做法已被69人烹饪过！
第五种：汤类菜谱烩什锦豆腐丸子做法
材料
腐（北豆腐），香菇，荸荠，黄瓜，胡萝卜，口蘑，盐，胡椒粉，酱油，香油，水淀粉
做法
1.豆腐取一小块就可以了，豆腐捣成泥状后量会显得很多，这样的一盘豆腐丸子我只用了三分之一块豆腐，将豆腐洗净后在沸水中焯一下取出；黄瓜、胡萝卜洗净后切菱形片；口蘑洗净切片；荸荠洗净去皮切末；香菇洗净切末。
2.将焯好的豆腐控干水分后捣成泥状，建议用手操作，这样很快就能将豆腐泥做好，而且豆腐泥比较细腻，不会有太大的颗粒存在，将捣好的豆腐泥用纱布包起来，拧干水分，然后与香菇末，荸荠末搅拌在一起，加盐和胡椒粉调味，捏成大小适中的丸子，放入蒸锅蒸10分钟左右即可。这个步骤也可以选择用油来炸。
3.取来炒锅，加入适量清水，烧开，放入黄瓜片、胡萝卜片和口蘑片，加适量盐、酱油和胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡，这时可以将蒸好的豆腐丸子下入锅中裹匀芡汁，如果你担心这样做丸子会散掉，就直接把芡汁浇到豆腐丸子上即可。
小诀窍
以前做豆腐排的时候，总有人问我豆腐没有办法成形怎么办，其实只要你选对了豆腐，豆腐泥捣的到位，就一定可以成形，而且不必放面粉或是淀粉，放的太多会很影响口感。
烩什锦豆腐丸子做法已被49人烹饪过！
小编整理122位网友投稿材料与烩什锦豆腐丸子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡汁豆腐丸子
第二种：胡萝卜豆腐丸子
第三种：臭豆腐丸子
第四种：豆腐丸子
第五种：豆腐丸子
第六种：蒸豆腐丸子
第七种：豆腐丸子
第八种：豆腐丸子
第九种：炖虾蓉豆腐丸子
第十种：炸虾蓉豆腐丸子
结合81位厨师推荐，再从101网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
大枣枸杞番茄汤、浓香豆腐鱼头汤、海底椰南杏猪骨汤、树仔菜热滚蛋花汤、苦瓜猪尾汤
菌菇菠菜汤、健康番茄洋葱肉片汤、猪脚黄豆还汤、淮山百合花生老藕花肉汤。（连环一）
平菇小萝卜汤、红薯年糕汤、红薯桂圆甜品汤。
烹饪汤类
