烹饪步骤黑椒肥牛卷所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、搅拌机、双眼水池、碗柜、单层工作台、保温汤桶车、单门冰箱、洗菜机、吹风机、食堂污碟输送带、斩切刀、开瓶器、削皮器。
汤类菜谱黑椒肥牛卷烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黑椒肥牛卷、酸菜肥牛卷、金针菇肥牛卷，蠔油金针菇肥牛卷，酸汤肥牛卷。
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以下是12位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，黑椒肥牛卷做法
材料
主料：金针菇200克，肥牛150克，芦笋尖75克。调料：鸡精10克，味精2克，黑胡椒15克，白糖4克，盐3克，生粉50克，清汤50克，色拉油500克，蚝油5克，生抽5克。
做法
1、将肥牛切成薄0.2厘米的片，将金针菇铺平放在肥牛片上卷起成卷。
2、肥牛卷挂生粉糊（生粉45克，水20克调匀）放入烧至四成热的色拉油中小火炸3分钟至金黄捞出装盘。
3、芦笋尖放入沸水中大火汆1.5分钟取出后逐一放于肥牛卷上。
4、锅内留3克油，放入清汤后大火烧开，加入太太乐鸡精、味精、黑胡椒、蚝油、生抽、白糖、盐调味后放入剩余的生粉勾芡，浇于肥牛卷上。
小诀窍
黑椒肥牛卷做法已被83人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱酸菜肥牛卷做法
材料
肥牛片、黄酸菜、香葱粒、姜末、蒜末、金针菇。
做法
1、肥牛将酸菜丝、金针菇卷好卷。
2、锅烧热放少许油煸香葱姜放入辣酱。
3、炒出红油，放入酸菜炒出香味。
4、加开水盖上盖改小火焖3分钟。
5、开盖放入肥牛卷码放整齐。
6、盖上盖小火1-2分钟即可开盖加少许盐即可开吃
酸菜肥牛卷做法已被52人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱金针菇肥牛卷做法
材料
火锅牛肉片8长片，金针菇1把，鸡蛋1个，荷兰豆1袋（小号食品袋），小鱼干，鲑鱼松少许
做法
1、去一撮金针菇，用牛肉片卷起，卷8个。
2、平底箭锅放少量油，把牛肉卷煎到表面变色，有些收紧。
3、然后倒入料酒，生抽，糖，少许黑胡椒粒，一片生姜，烧到汁收干就可以了。吃的时候可以对切，也可以整个放。
金针菇肥牛卷做法已被32人烹饪过！
第四种：汤类菜谱蠔油金针菇肥牛卷做法
材料
金针菇1包，肥牛12片，芥兰菜7颗，青椒、红椒各少量，蠔油1调羹，鲜酱油1调羹，黄酒2调羹，蒜头1瓣，糖和水淀粉少量。
做法
1、将金针菇去蒂洗净，青椒、红椒洗净切丝，芥兰洗净切上段叶不用并对开一分二，将以上材料分别下开水锅氽熟捞出冲凉待用；
2、将以上材料分成12份，分别用肥牛片卷紧；
3、将氽熟的芥兰菜整齐地排放在盘底；
蠔油金针菇肥牛卷做法已被92人烹饪过！
第五种：汤类菜谱酸汤肥牛卷做法
材料
肥牛卷一盒（四两装） 黄灯笼剁椒酱1
做法
1. a料: 龙口粉丝一小卷洗净，西红柿半个切片，金针菇一小把去根洗净，小青菜两颗切开备用（这些都是垫底的下菜，可以根据条件自己调整），泡小米椒切段，小葱切段，姜切片
2. 净锅上火，加入清水，下入肥牛卷焯水沥出
3. 锅入底油烧至五成热，下入葱姜，泡小米椒，黄灯笼辣椒酱炒香(辣椒酱很辣不喜欢辣的可以少放点)，加水两碗，烧开下入a料，开始调味，下入鸡精味精，胡椒粉，白糖适量（这里就不放盐了，因为泡小米椒和灯笼辣椒酱都是咸的），加入少许白醋，味调好菜也烫熟了，捞出放入汤碗垫底，然后在放入焯过水的肥牛卷，捞出放入汤碗上部，原汤倒入汤碗中
4. 锅洗净，加入油少许，下入美人椒炝下锅倒入碗中，撒上葱花，淋少许红油做点缀即可
酸汤肥牛卷做法已被51人烹饪过！
小编整理293位网友投稿材料与酸汤肥牛卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：海蓬煎饼
第二种：珍选捞汁海蓬菜
第三种：金汤海参
第四种：金汤海虎翅
第五种：高汤海虎翅
第六种：奶汤海参
第七种：肉汤海参
第八种：金汤海参
第九种：蛤蜊汤海参
第十种：沙茶肥牛粉丝煲
结合12位厨师推荐，再从584网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜淮山米汤地瓜煮海肠、酸汤明珠鱼头、蒲菜肉丸汤、老鸭猪肚煨汤、猪脚黄豆煨汤
安龙三合汤、海味浓汤娃娃菜、鱼头鲜羊琼浆汤、上汤山菠菜
汤龙虾黑米饭、酸汤明炉东星斑、福菜肉皮汤。
烹饪汤类
