烹饪流程雪菜冬笋汤所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、油炸炉、饺子机、单眼水池、碗柜、三层工作台、保温汤桶车、菜品展示柜、豆腐机、风机控制箱 、热水器、多用刀、叉子、蒸笼。
汤类菜谱雪菜冬笋汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐雪菜冬笋汤、豆腐冬笋汤、馍馍胡辣汤粉，胡辣汤，胡辣黄鲴大碗鱼。
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以下是34位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，雪菜冬笋汤做法
材料
主料：芥菜60克，冬笋320克，
做法
1.鲜笋斩根、剥壳、去衣，洗净后切块；
2.雪菜洗净，挤干水分；
3.炒锅置旺火上，放入素汤，把笋块下锅炒熟，再投入雪菜，然后加味，慢火煲至冬笋熟透，即可。
小诀窍
雪菜冬笋汤做法已被93人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱豆腐冬笋汤做法
材料
泡辣椒20g，盐1/2茶匙（2g），红油1茶匙（5ml），白醋、水淀粉 各1汤匙（15ml）
做法
1. 煮锅中注入1l冷水，放入泡辣椒，大火加热至沸腾，调成中小火加盖煮10分钟，将汤汁滤出备用。
2. 韧豆腐切丝。冬笋剥去笋壳，削掉根部老硬的部分然后切成细丝。木耳事先用冷水浸泡30分钟至泡发，去蒂后切成丝。芦笋洗净去掉根部老硬的部分，切成0.2cm厚的片。
3. 另取一个煮锅，注入冷水，大火烧开后将冬笋丝放入汆烫片刻，捞出沥干。然后放入木耳丝，汆烫片刻捞出。
4. 大火加热煮锅中的泡椒汤至沸腾，放入韧豆腐丝、冬笋丝、木耳丝、芦笋片，重新沸腾后调入盐、白醋，淋入水淀粉勾芡，出锅后淋上红油即可。
豆腐冬笋汤做法已被73人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱馍馍胡辣汤粉做法
材料
胡辣汤全味粉，葱，牛肉，木耳，薯粉条，馍
做法
1.用平底锅稍微烘干在外卖的馍，然后掰成小块
2.牛肉切片同酱油、油、盐调味，待用
3.木耳用温水泡开，然后切丝
4.薯粉条用温水泡软，待用
5.胡辣汤全味粉先用冷水开成糊状，然后再用小锅烧开水，把牛肉和开稀的胡辣汤全味粉加入
6.待水开之后，再加入木耳丝和薯粉条，煮熟
7.把煮好的汤再加入装了馍馍的碗中
馍馍胡辣汤粉做法已被32人烹饪过！
第四种：汤类菜谱胡辣汤做法
材料
3－4人量：
做法
1、红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。再将黄花菜切3cm长小段，木耳切2mm宽细丝，熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。
2、面粉用少许水合成面团（软硬同饺子面），阴凉处醒30分钟，再用500ml的水浸泡10分钟（整个面团都浸泡在水中）。
3、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。
4、反复抓洗泡好的面团和泡面团的水，当面团体积缩至原来的1/2，颜色变深时面筋就洗好了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少，并留下备用。
5、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋，逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。
6、改大火将整锅汤汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子顺时针充分搅动均匀。再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮3分钟后即可，盛入汤盆后淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可。
小诀窍
1、因为卤牛腱肉和酱油中都有盐分，出锅前先尝味道再根据个人口味放盐。
胡辣汤做法已被12人烹饪过！
第五种：汤类菜谱胡辣黄鲴大碗鱼做法
材料
黄鲴鱼5条（约重700克），油皮30克，茼蒿50克，香菜段、红椒丝各5克，白酒5克。调料一号鲜汤400克，蒜片5克，胡椒碎3克，精盐6克，猪油10克，鲜味素3克，香啤美5克。
做法
1、黄鲴鱼宰杀治净，在鱼身两侧分别打深0.5厘米、间距为4厘米的斜一字花刀；锅内放入清水400克，入白酒5克，盐2克大火烧开，入处理干净的黄鲴鱼大火汆1分钟，捞出用凉水略冲备用。
2、油皮用50℃的温水浸泡30分钟至回软。
3、锅上火后放入猪油，烧至五成热时放入蒜片煸香，入香啤美、一号鲜汤大火烧开后加入油皮、剩余的盐、胡椒碎小火烧开，入黄鲴鱼大火烧开转文火炖3分钟，入茼蒿、鲜味素，打去浮沫出锅，撒香菜段、红椒丝点缀即可。
小诀窍
特点
鱼鲜香软嫩，胡辣鲜美。
胡辣黄鲴大碗鱼做法已被71人烹饪过！
小编整理454位网友投稿材料与胡辣黄鲴大碗鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡骨头胡辣汤
第二种：棒骨莴笋汤
第三种：火腿鲜笋汤
第四种：鸡片鲜笋汤
第五种：火腿鲜笋汤
第六种：火腿竹笋汤
第七种：花蛤酸笋汤
第八种：发菜莴笋汤
第九种：海鲜竹笋汤
第十种：老鸭笋汤
结合34位厨师推荐，再从644网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清汤豆腐羹、冬笋莴苣汤、连锅汤、黄瓜汤、清笋汤
黑芝麻山药圆子汤、酸菜冬瓜瘦肉汤、平菇豆腐汤、虾米冬瓜汤
香椿木耳豆腐汤、草菇汤、豆腐笋丝蟹肉汤。
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