炒制流程淮山煲牛腱所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、单层工作台、暖碟柜、单门冰箱、洗菜机、排气扇、开水器、厨房剪刀、开瓶器、厨房秤。
汤类菜谱淮山煲牛腱烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐淮山煲牛腱、沙参淮山煲牛腩、淮山煲猪横脷，淮山响螺煲排骨，松茸菌煲排骨汤。
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以下是81位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，淮山煲牛腱做法
材料
牛腱250公克，淮山5公克，陈皮3公克，姜片2片，高汤2000c.c，盐少许，米酒1大匙
做法
1.牛腱切成厚片过水川烫备用。
2.取一砂锅，在砂锅中加入所有的材料及调味料，以大火煮开后加锅盖转小火继续煮2.5小时即可。
淮山煲牛腱做法已被50人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱沙参淮山煲牛腩做法
材料
主料：牛腩（腰窝）250克，
做法
1.沙参、淮山、陈皮、姜片分别用清水洗净；
2.牛腩洗净切厚片，沸水烫过；
小诀窍
健康提示：
此汤养阴润肺，祛痰止咳，补益脾胃，适宜于秋季调补身体。
食物相克：
南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
沙参淮山煲牛腩做法已被52人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱淮山煲猪横脷做法
材料
淮山药50克，猪横脷1条（约150克）．油、盐各少量。
做法
先将猪横脷洗净切片，与准山药同煲汤，至快熟时，加入油、盐适量调味。
淮山煲猪横脷做法已被21人烹饪过！
第四种：汤类菜谱淮山响螺煲排骨做法
材料
排骨500克 淮山30克 枸杞15克（约30粒）桂圆4颗 干响螺片50克 大葱3节 姜6片 盐1茶匙（5克） 清水3l
做法
1）干响螺片放入清水中浸泡3小时左右。
2）将排骨洗净放入锅中，倒入清水3l，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
3）与此同时，将泡软的响螺片，放入锅中，倒入清水和大葱节，大火煮开后，转中火煮3分钟。
4）将淮山，枸杞，桂圆用清水冲洗一下。再用刀轻轻的将桂圆皮，磕出小口，以便在煲汤锅中中，桂圆的味道更浓。姜去皮切成大片。
5）将淮山，枸杞，桂圆，姜片，和煮好的响螺片，倒入撇净浮沫的汤中，盖上盖子，转为小火煲至2小时。
6）2小时后，将盖子打开，改成大火继续煮5分钟，为了使汤更加浓郁，最后调入盐饮用即可。
小诀窍
**淮山，可以在中药店买到。枸杞，桂圆等在超市购买即可。干响螺片，在广东的很多汤铺有售，北方的主妇可以在大型批发市场买到，更方便的方法是在淘宝购买。选一家信誉度高的店铺即可，城市不同，快递费用也不同，尽量把这个因素考虑进去，选一家你所在城市的淘宝店，或相对比较近的。
淮山响螺煲排骨做法已被91人烹饪过！
第五种：汤类菜谱松茸菌煲排骨汤做法
材料
松茸菌，排骨，淮山，枸杞，盐
做法
1.回家将菌干洗净，用温水泡上几小时，加上淮山、枸杞。
2.将两根排骨斩大件一起入锅。
3.文火慢慢炖，那满屋的香气，非常诱人。文火煮上两小时，下适量的盐调味就好，味道清香鲜浓，爽。
松茸菌煲排骨汤做法已被61人烹饪过！
小编整理602位网友投稿材料与松茸菌煲排骨汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：木瓜煲排骨汤
第二种：霸王花陈肾煲排骨汤
第三种：豆角干煲排骨汤
第四种：粉葛粟米芯煲排骨汤
第五种：罗汉果冬瓜煲排骨汤
第六种：无花果清补凉煲排骨汤
第七种：茶树菇煲排骨
第八种：姬松茸煲排骨
第九种：鸡骨草煲排骨
第十种：菜干斗白仔煲排骨
结合81位厨师推荐，再从111网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
花生牛肉汤、猪腰木耳汤、赤小豆鲤鱼汤、豆浆鲫鱼汤、铁观音炖鸡汤
柠檬乳鸽汤、菠萝鸡片汤、木棉花薏米猪骨汤、海底椰百合煲鸡
芥菜黄豆排骨汤、木瓜带鱼汤、双梅鸭汤。
烹饪汤类
