烧制流程鸡汤菜花所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、碗柜、双通打荷台、自助餐保温台、饮料展示柜、豆浆机、风机控制箱 、冲地水龙头、水果刀、开瓶器、厨房秤。
汤类菜谱鸡汤菜花烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡汤菜花、骨汤菜肉团子、汤菜，上汤菜心，叉烧酥。
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以下是51位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱，鸡汤菜花做法
材料
菜花300g，金华火腿20g，鲜姜末1/2茶匙3g，大葱碎1/2茶匙3g，红菜椒5g，鸡汤60ml，盐1茶匙5g，水淀粉1汤匙15ml，胡椒粉1/2茶匙3g，芝麻香油1茶匙5ml，油20ml
做法
1、将金华火腿切成细碎。红菜椒切小粒。菜花洗净，切成小朵，放入滚水中汆烫30秒钟，捞出沥干水分待用。
鸡汤菜花做法已被21人烹饪制作过！
第二种：汤类菜谱骨汤菜肉团子做法
材料
普通糯米粉，水磨糯米粉，青菜，猪肉肥瘦相间，盐，糖，鸡精，料酒，葱姜水
做法
1.备好材料：普通糯米粉，水磨糯米粉，青菜，肥瘦相间的猪肉（两种米粉各半，也可根据口感添加，水磨糯米粉越多，口感越软糯，也更黏牙）
2.青菜入开水锅焯1分钟左右
3.焯好的青菜用冷水冲一下，挤干水份，剁成菜末（过冷水可保持青菜的碧绿）
4.剁好的菜末再挤掉一些水份
5.猪肉洗净沥干水份，剁成肉末
6.肉末和菜末加盐，糖，鸡精，料酒，葱姜水拌成团子馅（馅料不要太干，也不要太湿，太干影响最后的口感，太湿包的时候比较难包）
7.两种糯米粉加适量开水，和成柔软且不沾手的粉团（一定要用开水和
8.冷水不容易和成团，也比较容易开裂，粘性没那么好。）
9.和好的粉团分成大小均匀的剂子
10.把剂子搓成圆形按扁，捏成碗状，放入馅料，再用虎口慢慢收好并
11.搓圆。（没做和做好的团子都要用保膜盖好防干裂）
12.做好的团子
13.事先煮好并调过味的骨汤煮开，下入团子，煮至团子浮起，再盖锅焖
14.几分钟。（团子的馅和皮都是生的，不要急着出锅。焖一会保证全熟）
骨汤菜肉团子做法已被70人烹制作饪过！味道还可以
第三种：汤类菜谱汤菜做法
材料
酸菜，南豆腐，黑木耳，葱
做法
1、豆腐先焯一下去豆腥。
2、锅内放油将酸菜煸炒一下加水。
汤菜做法已被50人烹饪过！
第四种：汤类菜谱上汤菜心做法
材料
菜心300g，瑶柱50g，咸蛋1个，皮蛋1个，蒜2颗，油、盐、鸡精（适量）
做法
1、瑶柱泡开备用；蒜切片备用；皮蛋煮熟切小块备用。
2、菜心洗净，入沸水锅氽熟，捞出摆于盘中。
上汤菜心做法已被30人烹饪过！
第五种：汤类菜谱叉烧酥做法
材料
派皮300公克，馅料1：110公克，细砂糖35公克，蚝油2小匙，酱油1/4小匙，红色5号色素少许，盐1/4小匙，味精1/4小匙，馅料2：2小匙，低筋面粉30公克，水60公克，馅料3：250公克
做法
(1)依柠檬布丁派作法(1)将派皮面糰作好，并分成200公克及150公克2份备用。
(2)将2份派皮分别桿开至与派盘相同大小，200公克的派皮铺盖于派盘上后以手整形使派皮与派盘贴合，另1份派皮留作上层派皮备用。
(3)馅料1煮滚，再加入调匀的馅料2一起煮滚后熄火。
(4)将叉烧肉切丁，加入作法(3)材料中拌匀，即为叉烧酱，稍凉后即可倒入铺有派皮的模型中并将表面抹平。
(5)将上盖派皮铺盖于上，除去模型边缘多余的派皮，将边缘的上下层派皮用手捏合。
(6)在表面刷上一层蛋汁，入烤箱以190℃烤约15∼20分钟即可。
叉烧酥做法已被89人烹饪过！
小编整理801位网友投稿材料与叉烧酥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：千层叉烧酥
第二种：叉烧酥
第三种：皮蛋叉烧酥
第四种：叉烧酥
第五种：叉烧酥鱼
第六种：蜜汁叉烧酥
第七种：叉烧酥
第八种：叉烧酥角
第九种：叉烧酥
第十种：山寨叉烧酥
结合51位厨师推荐，再从862网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清汤蝴蝶鲍鱼、清汤蝴蝶乌鱼蛋、金汤海虎翅、玉皇鲍翅汤、浓汤鲜牛宝
清汤鲜虾云吞、上汤原壳鲍鱼、翡翠米汤鱼、上汤双参墨鱼面
一品浓汤八珍官燕、菊花豆腐汤、浓汤酸辣鱼丸。
烹饪汤类
